今日是秋季的第5个节气：寒露。早上送孩子上学时，车上满满的一层露水，在昭示着它的到来！说起秋天真的像闹着玩，前两天跟老公出去旅行时，家里晴空万里还能穿短袖，没想到玩3天回来家里下雨了，温度一下降了将近10度，冻得我瑟瑟发抖！深秋的天便是这样，一天一变，昼热晚寒，晴地利像初夏，阴地利似初冬,但秋天也是一个重视补养的时节，许多人会挑选在秋天对身体进行维护，来迎候行将到来的隆冬。
从小就听白叟说，秋天是一个补钙的时节，由于夏日推陈出新快，通过一个夏日的能量消耗，身体处于相对亏本的状况，必定要在秋天补回来才干更好的迎候隆冬的到来！而豆腐是最佳的补钙食材，比肉和牛奶都好！现在生活条件好，孩子一天3顿不离肉，可是肉吃多了会上火，上火了就会患病，所以隔三差五吃就好，想孩子长单个总吃肉，豆腐这食材2.5元一斤，钙量丰厚口感好，价格实惠又养分，比吃肉强！
豆腐在我家2块钱一大块，论斤称也才2.5一斤。它补钙虽好可是对许多孩子来讲不好吃啊，口感微苦又涩涩的，孩子不愿意吃。所以从小妈妈就会用炖肉的方法来炖豆腐给咱们吃，口感不油腻，软嫩还入味，告知孩子这是肉她也信！现在我总是这样炖给我女儿吃，入味好吃，比肉还解馋，孩子多吃点也不必忧虑长胖！今日共享给朋友们！
【卤豆腐】
【食材】：豆腐1大块、生抽、老抽、食盐、八角、干辣椒、花椒、香叶、肉蔻。
【做法】：
第一步：豆腐最好挑选老豆腐，口感比较紧实好吃，并且不易碎。首要，把豆腐切成1厘米左右的厚片备用。
第二步：油锅里多放点油，大火烧热后把豆腐放锅里炸到双面金黄。老厨师常常挂在嘴边的一句话叫“急火豆腐慢火鱼”。炸豆腐不必惧怕火大。一般春节的时分炸丸子酥肉总会让豆腐打头阵，什么时分油锅里火太大了，炸几块豆腐降降温就能够放其他食材啦。
第三步：大火炸到这个成色就能够捞出控油了。喜爱吃外焦里嫩的口感少炸一会，上色成浅黄色就捞出来，假如喜爱吃全体酥焦的口感，那就大火炸到金黄色。
第四步：豆腐炸好之后捞出来控洁净油。然后把剩余的油倒进一个洁净无水的容器中就能够了，冷凉之后还能够做菜用。
第五步：准备好花椒、香叶、八角、干辣椒以及敲碎的肉蔻，不必洗锅，锅里放2碗清水烧开，把大料放进去。孩子不能吃辣就把辣椒去掉，肉蔻需求敲碎才能够煮出香味。还能够放几片生姜进去驱寒保暖。
第六步：再加2勺生抽、1勺老抽、1勺食盐放进去调味一向煮到香味出来！
第七步：把豆腐干放进煮出香味的汤汁里，大火炖5-8分钟就能够了，能一向在汤里焖着，随吃随取，尤其是头天煮好，第2天热一下配粥吃，真的是太棒啦！入味又香，比吃肉都过瘾！
宋宋心得：
1.炸豆腐不必怕火大，用大火炸就能够。由于豆腐含很多水分，很难炸。
2.卤的时分，必定要把肉蔻敲裂或许直接敲碎，这样才好入味。
3.喜爱吃软点的就炸嫩一些，我家孩子喜爱吃软点的。
4.卤豆腐的时分还能够放进去一些鱼豆腐，海带扣，鸡蛋、千张等。
这食材2元1块人人吃得起，钙含量丰厚，秋季养身体，最适合孩子，你喜爱吗？
