近年来许多中方美食开端出国，煎饼果子，臭豆腐黄焖鸡什么的，在国外可谓是褒贬不一，一些西方美食也涌入我国，其中就包含有鹅肝，在电影里都是奢华和品尝的标志。
法国鹅肝的制造进程虽然并不难可是事端极为繁琐的，鸭子或许鹅在要被确认做成肥美的鹅肝的时分就要被挂在一个当地，是底子不能够走动的，每天的使命便是吃，一向这样吃来确保鹅肝的肥美，可是普通家庭的鹅肝仅仅吃简略的饲料，所以价格必定不会难么的高。
其次便是来源上面的不同，虽然同为鹅肝，可是法国鹅肝早在法国路易十六的时期就现已名声大噪，深受国王的喜欢，也便是从那时分开端，许多闻名的画家作家都是称誉这一美食，也就奠定了其尊贵珍馐的非凡位置。
再者便是制造上面的不同，法国鹅肝的吃法通常是用小火微煎后，佐以波特酒或深色的酱。另一种吃法需求通过“特别处理”，这种混合了其他资料的鹅肝通常在煮熟后冷却，再切片成冷盘，也可淋上调味酱享受。一般在处理这种鹅肝时会参加的资料包含白兰地、苹果白兰地、波特酒和松露。
