猪肉是咱们平常十分常见的一种肉类，它价格十分的廉价，并且里边的养分也很丰厚，含有很多的蛋白质，以及铁，锌，镁等微量元素，对人体来说十分的有利，所以十分主张咱们每天适量食用。不知道咱们有没有去肉摊上买肉，咱们常常会发现猪肉上有着不同色彩，不同形状，不同斑纹的印章，有的是蓝的，有的是红的，有的是圆的，有的则是方的，所以这些印章终究有什么差异呢？下面我来细心给咱们解说一下。
我的大叔杀了30年的猪，他的经历也十分的老道了，每次他带给咱们家的猪肉都是又新鲜又好吃，滋味一级棒。他将猪肉里边一些内情共享给了我，尽管他现在现已金盆洗手，可是他挑猪肉的技巧可谓是一绝。学会这几个小技巧就再也不必去问杀肉的师傅，自己就能够选择出最好的肉了，再也不会被商家坑了。
红蓝章的差异：一般盖蓝色章的指的是公猪肉，而盖赤色装的便是母猪肉了，两种肉类的口感不同，所以价格也存在必定的差异。一般母猪的肉比较老，不容易煮熟，口感比较差一些，价格也相对较廉价，所以咱们依照自己的需求进行购买。
印章的不同形状的代表肉的质量不同，以及肉的查验合格称
圆形印章：假如猪肉上的印章出现圆形，那就阐明这个肉是通过查验，合格的肉。所以咱们必定要购买印章为圆形的肉，这类肉的质量最好。
三角形印章：表明这类肉只要在规则的时间内，通过高温处理加菌消毒的情况下，才能够售卖给顾客，假如看到带有三角形印章的生肉的话，就千万不能买。
X形的盖章：盖有X形印章的，阐明这头猪质量存在问题，千万不能买，乃至还要将这家店告知商场监督管理部分，进行投诉陈述，让不良商家遭到应有的赏罚。
长方形和椭圆形印章：盖有椭圆形、长方形印状的猪肉首要用于工业用处，用来提炼工业油的，所以是不能拿过来贩卖给顾客食用的。看到此类情况，也要相同告发给商场监督管理部分。
总的来说咱们便是要买盖有蓝色，圆形图书印章的猪肉。必定有人会觉得带有章的猪肉上面的色素会不会影响身体健康，其实这儿能够告知咱们放宽心。这种色素是食用色素，尽管比较难擦去，可是能够放心使用，对人体没有损害。并且通过印章也能够判别这些肉类的真假。一般通过正规部分查验的印章，用手不容易抹去，十分难擦，而假冒伪劣的章则是一擦就掉。
最终给咱们共享一下我自己选择猪肉的技巧。一般我会先检查猪肉，一般好的猪肉，外表十分有光泽，是呈艳丽的血赤色，而不是偏白或许偏暗赤色的。然后上手去摸，新鲜的猪肉不粘手，并且捏上去软软弹弹的，用力按一下会反弹回本来的形状而不会变形。最终闻一下，新鲜的猪肉有淡淡的腥味儿，可是不新鲜的猪肉往往十分浓郁的腥味儿，并且还会夹杂着一些臭味，最终信任咱们必定都能够选择到最好的猪肉。
