各位工友们，咱们返工好呀～
本年的最终一个长假，咱们过得怎么样？
是把远方的景色存在心底，仍是在家把爸妈沉甸甸的爱长在身上？
我嘛，这个假日也算过得挺充分的。
总算好好歇息了几天，还用《剧好吃》这个栏目，陪咱们过了一个高兴的假日。
（错失更新的小可爱，记住去温习）
除了老剧，当然也有改写番。
比方一上线就取得9.6分超高评分的《街头美食斗士》第二季。
喏，后台已经有刻不容缓的小可爱来催菜谱了
倒也看到好几道手痒想试试复刻的菜谱，但方剂还需要揣摩，后边再给你们组织。
今日先给咱们组织白教师在《白钟元的照料秘籍》中做过的的别的一道菜谱——砂锅鸡蛋羹。
这道菜的视频一在YouTube推出，就斩获了280万的播放量。
屏幕一端的我，也被它馋得口水飞速排泄。
刚好前几天从家里回来，菜妈给我捎上了一大油壶土鸡蛋。
顺利实现了土鸡蛋自在的我，今日立马把这菜组织上！
白教师这道砂锅鸡蛋羹，和咱们平常做的水蒸蛋不太相同，是用砂锅“焖”出来的。
比较蒸蛋，口感会更轻盈疏松，吃进嘴里，舌头就像碰到软乎乎的云朵。
滋味和口感满足优异，它的做法，也是简略到没朋友！
根底版别，只需准备好砂锅、鸡蛋、盐、糖、水这5样就成。
资料全往一锅里倒，搅和搅和，再开战加热煮至八分熟，最终盖上盖子小火焖煮10分钟左右就完事。
要想风味更上一层楼，能够加点大葱、芝麻、香油和虾酱进去。
鸡蛋羹本来就满足好吃，加了它们可不得了了，香到锅底都要刮洁净。
每次发菜谱，都会有小伙伴问，这个能不能不下，这个有没有得代替？
以往为了让你们离舌尖的甘旨更近些，都会让咱们按原版的来。
但，今日这个砂锅鸡蛋羹是个破例。
没有虾酱怎么办？用鱼露代替。
没有鱼露怎么办？只下盐也成！
看，这便是家常菜的魅力，随意，简略，仍有好滋味。
无论是根底版仍是风味版，你们都能够自行调整各种调味料的用量，再参加自己心水的配料。
火腿、虾仁、豌豆...只需你喜爱，没有什么不能够。
鸡蛋羹的1001种甘旨，就等着你们去解锁啦~
-砂锅鸡蛋羹-
[ 食材 ]
新鲜鸡蛋8个 鸡汤/清水240ml 酱油1大勺
韩式鱼露1大勺 糖2小勺 芝麻油2小勺
香葱/大葱1根 熟芝麻适量
1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml
以上用量适用于1.1L大砂锅
折半后的用量适用于500ml小砂锅
[ 食谱 ]
1.香葱/大葱切碎
大葱更甜，香葱更香，小伙伴可根据自己喜爱挑选
2.大碗里打入8个新鲜鸡蛋，参加1大勺酱油、1大勺韩式鱼露、2小勺糖、1小勺芝麻油、1/2cup清水拌和均匀
不必鸡汤做锅底，需加1/2小勺芝麻油，避免粘锅
蛋液倒八分满即可，加热后鸡蛋会蓬葆
3.砂锅倒入1/2cup清水煮至欢腾后，边倒入蛋液边用大勺子拌和，记住刮一下锅边，避免焦底
4.当蛋液开端凝结时，参加一半葱花拌和均匀，盖上大碗构成密闭空间，让鸡蛋羹在密封蒸汽中熟成，小火煮8-12分钟
小砂锅要煮8分钟，大砂锅煮12分钟
煮至凝结即可开盖，浇上少量芝麻油，撒上熟白芝麻和葱花即可
白大叔这个鸡蛋羹做法，也让我想起了梁实秋先生书中写的铁锅蛋。
做法大致相同，但便是烹饪的锅具换成了铁锅，蓄热好，还能将外层的蛋皮烘得橙黄诱人。
还记住梁实秋先生在书中写到，他的朋友赵太侔曾一时鼓起，在铁锅蛋里加了奶酪。
一试，滋味与众不同，从此吃铁锅蛋必加奶酪！
我也学了这法子，煮砂锅鸡蛋羹时加了些马苏里拉奶酪。
进口，消融的奶酪和嫩滑疏松的鸡蛋在舌尖交错纠缠。
赵先生诚不欺我，太好吃了！你们可一定要试试！
调味清淡却不失鲜香，吃起来疏松嫩滑。
没有肉的易腻感，可养分是一分不落。
之前假日饭局各种大鱼大肉，积下了不少胃疲乏，现在吃它，无担负，正合适。
尽管在外吃便利又省劲，还能尝尽千百味，但吃多了，最记挂着的，仍是一口家常饭菜。
调味无需花巧，却能慰人心。
千帆过尽，仍是平平日子，最是真。
冰箱里，啥都能够没有，但鸡蛋必须有！
今日给咱们引荐一款农家土鸡蛋，是皖北农家散养的土鸡所产的。
真真正正的土鸡蛋，滋味和养分甩市道养殖蛋十条街。
金澄澄的蛋黄，颗粒丰满，蛋香十足。
好东西，我才引荐给你们，咱们定心入！
你或许还想吃
