｜游览｜城市｜住宿｜美学 |
- Follow Mr & Mrs To Travel -
最终一个长假曩昔，气候也开端大改变，唯有美食让人心生高兴。
十月对江浙区域公民的含义是特殊的，由于进入一场全民朋友圈吃蟹大赛，这个时节不晒个吃蟹的相片，真不好意思说你日子在包邮区域。
但是问题来了：
怎样爱惜这一年一度的吃蟹季，不孤负味蕾和韶光，好好吃几顿蟹宴？
走，去上海吃蟹！
网络上曾一度盛行一张图，1932年的老上海，衣衫寒酸的穷人在路旁边却任意地吃着蟹，让现代人看得都仰慕，其实由于那时分大闸蟹十分的廉价，和现在彻底不同。
因而也知道，上海人吃蟹，但是吃了有些年初的。
上海尽管不养蟹、产蟹，但吃蟹要吃得考究，仍是得来上海。
一贯以“精密”著称的上海人，他们对吃蟹这件事是极端挑剔的，怎样挑，怎样烧，怎样搭配着吃，每家每户都好像有一套吃蟹经。
首要，上海人考究“不时不食”，哪个时节吃什么蟹，“门门清”，假如吃得不对，但是要被人讪笑没有知识的，因而，大叔伯父阿姨婶婶们去菜场买蟹，怎样都不会迷糊。
十月，也便是阴历九月开端，能够吃大闸蟹了，吃雌的仍是雄的呢？
俗语云：“九雌十雄”，说的是阴历九月吃母蟹，阴历十月吃公蟹。
阴历九月，母蟹的消化腺和卵巢长成了蟹黄，以预备过冬和来年繁衍生育的需求（春天蟹黄就变成蟹子），这时，蟹黄最为饱满。
而公蟹长得会慢些，直到阴历十月时，脂肪才逐渐堆积起来，长成了蟹膏。
对吃蟹的时节和品类挑剔，或许是一位门客的根本素质，但上海人吃蟹，还有一点或许别人学不来，那便是：高雅。
吃蟹但是技术活，凶猛的人，能够吃得泰然自若，风韵犹存，咬一口蟹，喝一口酒，气定神闲。不拿手的人，吃起来大费周章，也咬不到几块肉。
上海人吃蟹，表现出了独有的耐性、仔细、和专注。
拆蟹的正确方法如下：
1. 用小剪刀先把一切蟹脚都剪下来，避开关节部位
2. 先吃脚：蟹针贴着蟹壳探进去，把脚部细肉顶出来。蘸姜醋，吃掉
3. 吃大脚：用蟹锤把关节敲松，持续用蟹针把肉挑出来。假如吃完还要有个小情味，就别敲太碎，用剪刀从旁边面把脚剪开，再剔肉
4.吃身体：把整只蟹脸朝上放在小方桌上面，用小锤子敲击四周，把壳和身体敲出缝隙
5.开壳：用长柄斧把大闸蟹身体壳肉别离
6.刮膏：用长柄叉把蟹膏刮脱离蟹壳
7.剔肉：剪去腮，再把蟹一剪二，用长柄叉还有刮片，把蟹肉一同刮到蟹壳里
8.倒一小口姜醋，狠狠地吃
没吃过这些，不算会吃螃蟹
你或许会觉得，不便是吃个蟹吗？有什么凶猛，我在家也能煮了吃。
在上海，吃蟹，不只是是把整只螃蟹蒸熟了大卸八块地吃，而是为了充分地使用蟹身上的每一处鲜美，竭尽“蒸炒煮醉”，把一只螃蟹吃得让人花天酒地。
花雕醉蟹
花雕醉蟹的吃法，来自产酒的绍兴，只不过，花雕醉蟹，会将蟹先蒸熟了醉，在蟹与酒的相逢里，做出来的醉蟹是熟蟹的口感中带着酒的香气、香料的余韵，口齿醇香。
这道菜做得好不好，很检测功底，有的上海人家更是每当秋季都会自家做醉蟹，因而滋味依据放料的喜爱而不同，归于真实的私房菜啦。
清蒸大闸蟹
要点评一只蟹是否真的极鲜肥美，用最朴实的方法“蒸”，是最杰出口感的方法。
把蟹用麻绳绑好，上锅蒸，是为了避免蒸的进程蟹的挣扎会使蟹黄流出。
把控好时刻，热腾腾出炉，蘸上姜末，淋上酱油，香醋和香油，最地道的姜醋汁就能满意满意门客吃蟹的心。
香辣醉钳
蟹钳，作为蟹的重要部位，有的人厌弃它吃起来费事，但有的独好这口。
别再误解上海人不爱吃辣，他们吃起香辣蟹，也是一把能手。
烹饪之时增加辣味调料，爆炒之后，出现满满的蟹的色香味，将蟹钳里的一大口肉挑出，下酒下饭都太满意了！
蟹粉狮子头
都知道上海人爱吃红烧狮子头，浓油赤酱之下，将肉的风味表现得软糯滑腻，而到了秋季，便是蟹粉狮子头进场的时分了。
比起红烧的做法，清炖更能出现嫩而肥鲜的口感，而蟹粉的鲜香与之结合在一同，更是进口鲜上加鲜，余味旋绕。
蟹粉豆腐
蟹粉爱好者独爱，由于不同于拆蟹的精工细活，吃蟹粉豆腐，一口咬下去，满嘴都是蟹的香气和鲜美。
豆腐的爽滑和名副其实的蟹肉，用面粉勾芡调味，用以拌饭，足以让人食欲大开。
蟹粉小笼包
在上海，怎样能不吃小笼包？！在秋季，怎样又能不吃一口蟹粉小笼包？
鲜美无比，齿颊留香，一口咬下去，满嘴蟹油，嗦一口肉汤，蘸上姜丝和醋，耐人寻味。
除此之外，上海人螃蟹的吃法还有许多，如：咖喱蟹、姜葱炒螃蟹、盐焗蟹、蟹炒年糕、生滚花蟹粥、蟹粉虾球……在上海吃蟹，绝不会孤负蟹赋予秋天的好心！
金秋食蟹宴，吃住的正确方法
时节总是少纵即逝，应季的大闸蟹不等人，作为包邮区域交通便当可达的上海，秋天是最舒爽的时节，这时分，无妨安排一场秋游吧。
但来了上海也没有条理，去哪里吃蟹，住哪里适宜？
关于吃住行，教你一扫而光，你只需预订：上海徐汇瑞峰酒店。
瑞峰公寓·酒店旗下的上海徐汇瑞峰、上海鼎园瑞峰，与田子坊、日月光广场只是邻街之隔，经过酒店房间窗户您就能看到这两个上海闻名的地标式修建。
2家酒店坐落打浦桥商业中心，坐拥优胜的地理方位，接近热烈的富贵大街，周边便是淮海路商业街、徐家汇商圈，去徐汇滨江更是几站地铁便可抵达，便当你去任何当地寻找美食、购物逛街！
假如是驾车的朋友，酒店邻近的卢浦大桥和打浦路地道可便当前往浦东。不管是去火车站、虹桥国际机场仍是浦东国际机场都十分便当。
当然，你也能够挑选瑞峰公寓·酒店旗下的另一家酒店：上海南浦瑞峰，坐落上海南外滩的中心城区。
步行5分钟即达地铁4号线南浦大桥站3号口；步行7分钟左右就达黄浦区游览集散中心；离南外滩地标性的上海老码头，仅5分钟车程。
酒店的方位不只便当你出门寻食，最棒的是，你乃至不必出门就能够吃到当季全蟹宴！
咱们来一睹为快菜单吧：
从冷菜、热菜到点心，充分使用蟹的甘旨烹饪装备的特征菜肴，光看看就让人垂涎欲滴！
其间不乏“清炒蟹黄”、“蟹粉狮子头”等特征的上海吃蟹法，肯定是本乡特征，值得一吃。
再说说性价比，888元/位的价格，菜量上能够十位同享，一次性能够一扫而光各类关于蟹的美食，这个秋天绝不白过。
预订手速要快，分分钟就订完啦！
不住店、住店的客人都能够预订，假如是远道而来的小伙伴，直接住到上海徐汇瑞峰酒店更便当哦。
酒足饭饱之余，还能够享用酒店的服务和完善的文娱设备。
送餐服务、礼宾司服务、水疗服务、游览服务、洗衣服务、叫醒服务、外币兑换等。
不食蟹，妄过秋，
呼朋唤友来上海秋游吃蟹吧！
徐汇瑞峰
上海市肇嘉浜路7号
鼎园瑞峰
上海市斜土路1077号
南浦瑞峰
上海市南仓街118号
日子在此处，也在每一个行将抵达的当地
游览与酒店，M君和M小姐，为你同时出现
商务协作请联络：
