此鱼刺少，肉质新鲜，一次做半条就能吃饱，巨细孩都很爱吃！
作为一个从小就经常被鱼刺卡到的人，现在我吃鱼还会对鱼有着有阴影。可是鱼是很有养分的，不得不吃，所以我就会挑选吃上一些刺少的鱼，就比方巴沙鱼，它的鱼刺就十分少，没什么小刺，都是一些大刺，所以吃起来也是没那么简单被卡到。并且巴沙鱼的肉质也还不错，是归于肉质新鲜类型的，往常能够吃鱼柳，也能够整只的买，如果是整只买能够做两顿吃，由于巴沙鱼的个头很大，所以往常一次只需做上半条就能吃饱。
并且整只的巴沙鱼一般合适做成红烧的吃，这样吃起来会把巴沙鱼的口感彻底释放出来。红烧巴沙鱼由于通过长期的腌制和时间短的煎，所以肉质是无论是闻着仍是吃着都是没有腥味的，并且还有着焦脆喷香的口感，这是清蒸所没有的口感，也是因而红烧巴沙鱼吃起来会更入味，更下饭，更是合适家常吃。并且这种共同的口感，让巨细孩子都很爱吃，所以咱们能够下次买着吃吃。那接下来就会咱们说说烹饪进程，感兴趣的能够一同做。
【红烧巴沙鱼】
咱们只需要预备巴沙鱼、生抽、蚝油、白糖、胡椒粉、芹菜。先买巴沙鱼，买的时分先用手按压鱼身，咱们碰到的当地是会回弹就阐明是新鲜的；接着看鱼鳞，最好摸一下，不简单掉落并且完好的便是新鲜的；最美观鱼鳃，是鲜红色的就能够买。最终在买上芹菜之后就能够回家做菜了。
【具体进程】
过程1：将巴沙鱼剖开，并且清洗洁净，然后切成块放入在洁净的碗中，接着将切好的鱼放在碗中，并且拿出生姜，先切成丁，然后放入鱼中，接着在碗中放入料酒、盐、生抽，抓匀之后就放在一旁腌制，大约腌制上30分钟就足够了。
过程2：比及鱼腌制好之后就起锅，倒入适量的油，在烧热之后就将鱼下锅，开端煎，煎的时分用小火，并且用筷子进行翻面，在巴沙鱼双面都被煎至金黄之后就能够加上盐，撒上白胡椒，一点点白糖，20ml生抽、10ml蚝油，略微拌一下，然后盖上盖子焖煎，焖一会之后就翻个面，接着在收汁之后放入芹菜，在1分钟后就能够出锅吃了。
一份鱼刺少，肉质新鲜的红烧巴沙鱼就做好了。放芹菜叶是为了增香味，咱们也能够用香菜代替也是相同的，并且还能够撒上一点葱花。总归红烧巴沙鱼这菜仍是很值得吃的，想吃鱼的人是能够挑选吃巴沙鱼，能削减卡刺的几率，吃起来更定心，并且口感肯定好吃。
