彩云之南,醉美文山!
不止神草三七居深山
还有百味珍馐等你尝！
重视“文山百味”
看文山民族风情，品文山百味珍馐
前次小七给咱们共享三七花，不光能够泡来喝，还能够用来吃，抽烟的男人和教育工作者常喝，能够让喉咙舒舒服服。
新鲜的三七花和三七芽更是甘旨，少了干花的苦涩，多了一份脆嫩甜美，特别是配上文山老家的油炸肉，那种鲜香，是大山特有的滋味，在城市里百年难遇。
咱们都知道云南四季如春，文山处于云南东南方向，一年四季如春，每个时节都能看到不同色彩的鲜花，给人美妙的感觉。每一种花都袅袅婷婷独具香味与甘旨。
把它们拿来做成美食，即饱口福又饱眼福，鲜花烹饪历来形形色色，可制点心、热炒、做汤，亦可作为调料品，制品多口感清淡幽香。
食用鲜花不只仅可驻颜美容，一同可供给人体养分和医疗价值。
下面就随小七一同去寻味文山舌尖上的花花国际吧。
一、广南菊花鸭
秋天是吃鸭肉和菊花的最佳时刻，菊花鸭是文山广南一道传统名菜，主要以广南本地麻鸭和菊花为主料。
广南菊花有30多个种类。用鸭肉汤汆菊花，辅以佐料、配菜，蘸水，其味鲜、香、甜、美。既开胃可口，又清肺摄生。
中秋前小七专门写过一篇有关广南菊花鸭的文章《文山百味：无鸭不过秋，广南菊花鸭清肺润燥，鲜、香、嫩、美，好吃到哭》，对其做法感兴趣的能够回看，这儿就不具体解说了。
二、石榴花
吃过石榴，却不知道石榴花能够吃吧~
石榴花含有人体所需的多种养分成分。炒石榴花要配有韭菜和干辣椒。成菜香气迷人，口感咸香可口，略有一丝苦味。
但这道菜中的苦味会让人上瘾，停不下嘴！石榴花有清热、解毒、健胃、润肺、涩肠、止血等成效，在一边品味美食的一同也达到了排毒的意图，真是一箭双雕啊！
三、棕苞花
小七真的是没想到呀，棕树花也能够做菜吃，小时分没钱买扫把，用的扫把都是用棕树叶做的。它的棕丝又能够剥来卖，现在看来棕树全身都是宝呀。
棕树花没有彻底敞开的棕苞，其外形看起来像条鱼，外面裹着层层外壳，里边金黄色鳞次栉比的小花苞，就像鱼蛋相同。
一般从每年的十一月份到第二年的三月份采摘，三月份往后，棕苞花会彻底敞开，那时就只能供欣赏了
棕苞花养分丰厚，兼有消炎清火及降血压的效果。其味有苦有甜，从外形上看，甜的身形宽肥饱满，苦的身形圆浑瘦长。
棕苞花做菜的话先用温热水过一遍，然后捞出放入盘中，参加冷水浸泡，放入冰箱冷藏，浸泡至少2天，中心换两次冷水，这样做能够减轻苦味。
吃法主要有炒吃和煮吃两种。炒吃法是先将棕苞花切碎，配以腊肉丁一起炒熟，其色艳丽，滋味醇香可口。
煮吃法是将棕苞花切碎放入清汤煮熟，佐以干腌菜、胡椒粉、姜片和葱白。其味酸中有苦、苦中有甜。并有解表驱寒、泄热祛暑之成效。
四、三七花
前面咱们说了，三七花泡茶后能够喝茶吃花，把三七花放嘴里嚼着吃，有种否极泰来的滋味。
假如你用来炒菜的三七花不是新鲜的，是晾干那种，必定要多泡一下，过一道水，否则会很苦的哈，小七就失利过一次，直接泡水就拿来炒，制品简直是苦不勘言。当然假如你特能喫苦，此法略过。
最好便是把泡茶喝过的三七花拿来炒菜，也算是物尽其用了。煲荡的话就不必泡太久，少放几朵味就出来了。
五、芭蕉花红烧肉
芭蕉花是文山人最喜爱食用的花卉之一。芭蕉花不管是做汤仍是素炒，滋味都是棒棒的！
芭蕉花红烧肉是文山十大名菜之一，这道菜油而不腻，滋味鲜美，清凉降火，食后令人神清气爽，因其做法来源于起越战时期战场一位伙食班长的灵光一现，所以这道菜也被老战士亲热的称为＂军民鱼水情＂。
具体做法可检查往期推文《文山百味：这道源于老山血火战场的文山名菜，你吃过没有？》。
六、金雀花炒蛋
春天，金雀花开遍山野，金雀花因形似飞雀，色彩金黄而得名，是云南很常见的一道家常小菜，金雀花有黄雀花和红雀花两种，以黄雀花最为热销。
把金雀花的根须摘去后和鸡蛋同炒，金雀花的甜味交融鸡蛋的香味，花香袭人、新鲜甜美、风味共同。
七、南瓜花
南瓜花亦蔬亦药，云南许多当地都吃，做法也有数十种。
套炸南瓜花、南瓜花煎鸡蛋、花生南瓜花汤、啤酒酿南瓜花、青椒炒南瓜花、生苦瓜拌南瓜花、南瓜花饼、南瓜花粥……这么多种吃法，简直冷艳。
小七小时分常常吃到的是素煮南瓜花，把南瓜花和嫩南瓜一同煮，放冷后打一碗蘸水，正午拌冷饭吃，哗啦哗啦一会儿能吃好几大碗米饭。
八、苦刺花
苦刺花是一道甘旨的山珍，也是一味纯天然的药物，把它煲成凉茶，有极好的清热消炎的成效。
苦刺花苦寒，直接食用苦味难掩，所以需求处理，用热水煮过，清水漂洗数道后，再放入清水中浸泡1～2天，苦味就会撇去。可用干辣椒炒或与鸡蛋混炒，也能够凉拌吃，做法如折耳根、腌黄瓜等。
九、棠梨花
立春后，云南的棠梨花就连续敞开了，当地人不只爱赏其花，也爱吃它的花骨朵。
棠梨花可炒食、凉搅拌做汤，棠梨花香气袭人，但苦涩味较重，经焯、漂后能够除掉较重的苦涩味，一般与干辣椒或许肉片炒。
十、油菜花
春季来文山必定要看一次丘北（也便是丘北普者黑邻近）的万亩油菜花海，再尝一尝油菜花的滋味。
凉拌油菜花、清炒油菜花、油菜花炒牛肉、蒜香油菜花都是比较常见的吃法，也有人将其做成汤，涮火锅等。
十一、山茶花
山茶花价值很高，有收敛、止血、凉血、调胃、理气散瘀、消肿等效果。
山茶花糯米藕、山茶花糯米粥是云南山茶花比较有代表性的美食。除此之外，还可将山茶花制成山茶花油和山茶花粉食用。
十二、老白花（杜鹃花）
大白杜鹃在咱们文山在老白花，春季开花花大而皎白，我家后山一大片都是，把它采回家来插几枝欣赏，剩下的做成菜十分甘旨。
把老白花去蒂摘蕊氽漂后用香油清炒或加瘦肉、油炸肉烩成一道汤菜，香味浓郁，是稀少难得的时令野菜。
春天的时分到文山乡村玩，到山上一堵老白花的风韵，再把它们采摘做成甘旨，把春天“吃”进肚子里。
十三、茉莉花
茉莉花幽香迷人，是云南最常见的花种，配鸡蛋炒，滋味和花相同，美极了！
十四、玫瑰花
咱们最了解的或许便是云南的鲜花饼了，在文山常把玫瑰花制成玫瑰花糖、玫瑰花鲜花饼，文山平坝荞酥、和凉 虾中都有玫瑰糖 ，将浪漫吃到嘴里也是一件十分浪漫的事呢。
十五、仙人掌花
仙人掌花大多是欣赏吧，在咱们村石头缝里有许多仙人掌，也没吃过仙人掌花做过的菜。
不过在云南白族大众喜爱把干制后的仙人掌花油炸了吃，洪亮可口。想想小七也想测验一下呢？
十六、马桑花
马桑花别号紫桑花，多花密布，花苦、凉具有清热解毒，滋阴养颜的成效，可是具有必定的毒性，牢记不要多吃。
马桑花一般和鸡蛋一同谐和油煎还能够和瘦肉一同炒着吃，也可独自炒食。
看了这16种能够吃的花，你吃过几种呢？
由于鲜花朵朵，文山人的餐桌浪漫反常，一张餐桌便是一个花园，简直一切的色彩都在餐桌上调集了。一朵一朵的鲜花吃下去，心里也不止花儿朵朵，还装下了好几个国际。
文山人吃花，不止吃的是花的色彩滋味。还由于这些花都有很高的养分价值，小七越来越发觉，少数民族才是摄生界的高高手，即便没有文献记载，也没有专门教授，祖祖辈辈靠着吃这种方法，把大自然奉送的宝藏，无形中留给了子后代孙。让后代在享用美食的一同，身体亦愈加健旺。
我是文小七，这期的【文山百味】到此结束，假如喜爱咱们的共享，欢迎共享给身边的朋友。明日早上5点半，我仍然在这儿按时与你共享。
以上内容仅供参考，如身体抱恙，请遵医嘱。
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