在逢年过节的时分，在餐桌上最常见的菜肴便是鸡肉，炖鸡人人都会做，有些人做出来的炖鸡汤鲜肉香，可是有些人做出来的炖鸡又柴又硬，底子没有人喜爱吃那么怎样才能将炖出来的鸡肉做的鲜美不柴呢？那么接下来就来给咱们介绍一下炖鸡肉的办法，炖鸡肉时，9成人疏忽了“这1步”，难怪鸡肉柴老不入味，咬不动。
鸡肉除了是补养的菜品，也是菜肴中的大菜，它的滋味香而不腻，也不会有膻味，一般都是比较合适群众人群的，炖鸡一般都是在家中有客人或者是逢年过节的时分，在餐桌上必不可少的菜品。许多年青人在炖鸡肉的都会疏忽这一步，难怪炖出来的鸡肉柴老咬不动，加上一步，炖出来的鸡肉汤香肉鲜，大人小孩都爱吃。
第一步：在预备做炖鸡的时分，买鸡是最重要的一步，要买那种不喂饲料的农家鸡，这种农家鸡不管怎么煮都好吃，不能买用饲料喂出来的鸡，这种鸡肉炖出来肉硬又有膻味，一点都不好吃，所以在买鸡的时分必定要买不喂饲料的农家鸡，这样就炖出来的鸡肉才会又香又嫩，并且买鸡的时分，主张买母鸡，由于母鸡的肉要比其它肉要好吃甜美一些。
第二步：把买回来的鸡处理一下，开膛破肚，去除内脏，将整只鸡剁成鸡块，烧一些热水，水不必烧开，烧热即可，倒入放鸡肉的盆中，把鸡肉外表的脏东西去掉，沥干水，再用葱姜和料酒腌制10分钟，并且参加姜葱能够很好的帮鸡肉提香入味，料酒能够有效地给鸡肉去腥，让鸡肉的肉质很好的入味。
第三步：在炒肉的时分，锅内的油要比往常炒菜时用的油要多，等油到达必定温度的时分，参加葱花姜片爆炒，炒出香味后参加鸡块，把鸡肉翻炒均匀，炒去鸡块外表的水分，这一步的效果能使鸡肉去除水分，吃起来口感更好，炒干水分后，参加适量的水，水要没过鸡肉，然后在进行再次翻炒，盖上盖子大火烧开炖20分钟，这样能够让鸡肉更好吸收汤汁，使鸡肉吃起来能够愈加鲜美。
最终在开锅后参加适量的盐调味，盐要比及开锅的时分参加，这样鸡肉才会入味，过早的参加，会使鸡肉的肉质缩短，使其口感肉硬不香，加完盐后再盖上盖子，用大火炖25分钟，等鸡肉收汁的时分就能够把鸡肉盛出。
这样炖出来的鸡肉不只甜美又好吃，并且鸡肉也不会柴老，假如咱们喜爱这个办法的话能够保藏一下哦，说不定今后煮饭的时分就用得上，这期到这儿就完毕了，咱们下期再会吧。
