源源不绝的中华文明史中，猪是人类最早驯化的动物之一，与马、牛、羊、鸡、犬并称为家畜，民间将猪放在家畜之首，十二生肖中将猪作为压阵之物放在最终，人们对它的注重程度可见一斑。
我国养猪前史悠久，我国的养猪业誉满天下。在距今7000——10000年，我国人就开端培养、驯化野猪，逐步形成了五光十色的猪种资源。
达尔文在《物种来源》中写道：“我国人在猪的养殖和管理上煞费苦心”，“这些猪显着呈现出高度培养族所具有的性质”，“它们在改善咱们的欧洲猪的种类中，具有高度价值”。
人类吃肉的前史要比养猪的前史长的多。养猪，首要是为了吃肉，猪肉在全世界人们的各种肉类消费中，所占份额最高，约40%，而在我国，这个份额高达67%，因此我国成为世界上肉类消费最多的国家，猪，也成为我国城乡居民的肉畜之王。
净洗锅，少著水，柴头罨烟焰不起。
待他自熟莫催他，火候足时他自美。
黄州好猪肉，价贱如泥土。
贵人不愿吃，贫人不解煮。
早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。
当猪肉遇上了美食家苏轼，它的命运便发生了天翻地覆的改变。苏轼不只带头吃猪肉，还大力推广吃猪肉的优点和做法，写下了出名的《猪肉颂》。
传说苏东坡到永修曾为一农民孩子治好了疾病，农民留他吃饭，特意买了猪肉款待他，苏东坡为眼前美景所沉醉，做了一句诗“禾草珍珠透心香”。农民认为他是教自己怎样煮肉，就将猪肉连同系猪肉的草绳一同整块放入锅中焖煮，待烂透后取出吃，不成想竟成为一道传统名菜，并以他的姓名命名——“东坡肉”。
而现在的东坡肉在一些美食家的不断改进下，成为出名世界各地的菜系，我们喜爱将它与当地的制菜办法结合起来，既保存“东坡肉”的根本风味又增添了新的特征，取得越来越多人的喜爱。
若你也是一位美食爱好者且喜食猪肉，无妨亲自动手制造一番甘旨。半草半粮选用50%草+50%粮的喂食方法，散养300天出栏，让猪回归原始的生活方法，让您回味儿时的滋味。
