导语：炒莲藕，先放盐仍是先放醋？大厨：多数人做反，难怪莲藕发黑难吃
日子处处需求小技巧，相同日常烹饪中也十分需求技巧，不管是炒土豆丝、西红炒鸡蛋亦或是炒莲藕，都需求把握必定的技巧，才干做出甘旨且色泽漂亮的菜肴，这样家人才会愈加喜爱吃，这非必须共享给咱们的是炒莲藕做法，咱们都知道莲藕自身是又白又净的，可是通过烹饪后很简单发黑，色泽欠好当然也会影响人的胃口，不过喜爱吃炒莲藕的朋友也不必忧虑，下面我便会将避免莲藕发黑的技巧具体共享给咱们，这样咱们便能够轻松吃到甘旨又漂亮的炒莲藕。
炒莲藕的做法：
备用食材：莲藕2节，盐1茶匙，醋适量，大蒜5瓣，干辣椒1小把，大葱半根；
制造进程：第一步，首要将需求的莲藕预备到位，将其清洗洁净后，用削皮刀将莲藕的皮给削掉，然后再将莲藕切成薄薄的片，预备一个容器，倒上清水，加上适量的白醋，放入切好的莲藕片，浸泡一会；
第二步，在浸泡藕片的进程中，将大蒜剥皮后，切成片，干红辣椒放在温水中浸泡一会，切成小段，假如怕辣的也能够不切，预备好一切的食材后，在炒锅中添上适量的食用油；
第三步，先将干红辣椒和蒜片下入锅中，开端煸炒，待将其间的香味煸炒出来后，放入之前切好的莲藕片，转至大火爆炒顷刻，然后依照个人的口味添加上少量的醋，翻拌均匀；
第四步，加上少量的清水，转至小火焖一会，待锅中的水分削减后，即可加上少量的盐调味，最终撒上少许的香葱末，翻拌均匀后，即可关火，将炒好的莲藕盛出在盘子中，即可开端享受。
烹饪小技巧：1、莲藕是一种十分受群众欢迎的滋补品，首要莲藕脆爽可口的口感，能够饱尝得住多种的烹饪，煲汤、凉拌、炒菜等等都是十分不错的挑选，莲藕通过这些烹饪都能很好发挥优势；其次莲藕的价值也十分的丰厚，富含人体所需的多种营养元素，关于清热凉血、健脾开胃等都有必定的协助，不管是家里的大人仍是小孩，恰当的常吃莲藕都会有优点，所以咱们也不能错失吃，并且学会莲藕不发黑的技巧，今后即使是做宴客菜也是不错的挑选。
2、小编提示，炒莲藕的时分，很多人都喜爱先焯水，而在焯水后一炒又简单发黑，其实大厨共享一个小好方法，炒莲藕的时分彻底不必焯水，将切好的藕片放在加上白醋的水中浸泡一会，这样莲藕能够阻隔氧气，然后确保不发黑；别的多数人不明白，炒莲藕是应该先放盐仍是先放醋，很多人错反了，难怪莲藕会发黑还难吃，正确的做法应该是先加醋，在出锅的时分再加盐，醋中含有的酸性物质会维护莲藕的色泽，然后不会发黑，并且还能十分的脆爽。
假如你以为炒莲藕的做法还不错，欢迎保藏起来学着做，或者是共享给更多的人学习！
