今日去逛菜市场，看到莲藕现已许多上市了。
一看到这些长得胖嘟嘟的莲藕，就想起小时分老妈骗我吃莲藕说的话来。我老家在北方，小时分的我很挑食，是不太爱吃莲藕的，总觉得它们吃起来比较费力，不太爱吃。可是曾经咱们北方秋冬时节就那么几样蔬菜，不吃莲藕就没有几样蔬菜好吃了。
仍是老妈比较聪明，知道咱们小孩子最喜爱他人夸自己聪明，心眼多。在我回绝吃藕的时分，就告诉我，莲藕孔多，小孩莲藕吃得越多，长大之后心眼也就越多，也就越聪明。你看看老妈多会攻心，简略的一句话，从此让我在餐桌上抢着吃莲藕，生怕吃得少了，不如其他的兄弟姐妹聪明！
至于吃了莲藕有没有变得心眼多，有没有变得更聪明，我就不知道了，可是从此之后却爱上了吃藕。尤其是凉拌藕，是我的独爱！
今日给咱们介绍的这道菜，就是在咱们北方特别流的凉拌藕片的做法！这道菜不只常常出现在咱们北方人的家常餐桌上，在一些席面上也常常能看到它的身影！
【所需食材】
新鲜莲藕合适，葱白一大段，姜一小块，盐和香醋适量。
【制作方法】
1：把买回来的莲藕放到水中清洗洁净，一定要多清洗一下，洗去莲藕表面上的泥污，然后再把它们表面上一层皮刮掉。外面的这层皮放久了会有点黑，假如不刮掉的话，做成菜会很丑陋。
2：洗洁净莲藕之后，把它们切成薄薄的片，然后放到清水中泡一下。
3：烧一锅开水，水开之后把用水泡过的莲藕放到热水中氽烫一下，煮的时刻不宜过久，太面了口感不脆！大约煮个40秒左右的姿态，立刻把藕片捞出来放到凉水中过凉。
4：烫藕片的时刻，把大葱和姜处理好，把它们切成细丝放在碗中，加上香醋和盐拌好。
5：藕片捞出来之后控洁净水分，然后放到盆子里，参加之前拌好的葱姜醋汁把它们拌好，凉拌莲藕就做好了！
别看这道菜做法简略，可是滋味却是极好的。北方大葱加上姜丝，与藕片相遇，再加上醋和盐的谐和，会发生一种美妙的口感，有一种共同的幽香，让人越吃越想吃，特别开胃！平常我是不太爱吃姜的，可是每次吃这道凉拌藕片，都会连这道菜里边的姜丝一同吃掉，那种滋味实在是太棒了。
这道菜的口感吃起来不只仅是清新开胃那么简略。它仍是一种养分十分丰厚的蔬菜，含有丰厚的钙，麟，铁，胡萝卜素等微量元素！假如对这莲藕感兴趣的话，真的十分引荐一下这种吃法！
【小白菜温馨小提示】
做凉拌莲藕一定要挑选比较脆的九孔莲藕。莲藕有两种，一种是七孔的，一种是九孔的，九孔吃起来比较脆，合适做凉拌菜。七孔的话，比较合适煲汤或者是做桂花糖藕来吃。
好了，今日这这道凉拌莲藕的家常菜的做法，我就共享到这儿了，假如你喜爱的话请帮忙点赞和转发，咱们下次再会，拜拜！
我是小白菜多肉美食，假如你最近不知道吃什么的话，能够重视一下我，我每天都会为咱们共享许多的甘旨食谱的，总有一款是你喜爱的！
