茄子是咱们日常日子中常见的一种蔬菜，茄子好吃的做法有许多，可是最常见的便是炒茄子了。茄子很特别，它非常的吸油，所以许多人炒茄子的时分往往都要倒上许多的油，可是炒出来的茄子仍是不好吃，非常的油腻，吃上两口就不想吃了。传闻许多饭馆炒茄子都会先把茄子过一下油，可是这种办法显着不适用于普通家庭。
采纳什么样的做法炒茄子才不会废油呢？茄子的品种也有不少，有传统的紫色茄子，也有黑色茄子，就连形状也有长的和短的之分。每个人炒茄子的习气也不同，有些人会比较倾向于将茄子剥了皮再切生长条状，也有人觉得不剥皮并且切成片状的茄子更入味。不过这些切法是不一样，到最后仍是面对一个放油该放多少的难题。
在切完茄子之后能够先把茄子和少数的盐放在一同，并且拌和均匀，大概是胭脂十五分钟左右，能够很显着的观察到茄子的状况不一样了，这时只需要把水分挤出来就能够了。牢记放盐的时分不能放太多，不然茄子会太咸难以进口。接下来倒入适量的油，必定要注意在翻炒茄子的进程傍边不需要放水了。然后只需再炒几分钟，那么茄子就能够出锅了。
不想吃用盐来腌制过的茄子，无妨试一试提早准备好一大碗淀粉水。在调制淀粉水的时分，要注意淀粉放入的量，以及拌和均匀。只需要把切好的茄子放入淀粉水中，浸泡一小会儿，就能够拿出来使用了。一开始记得把火挑到最大，茄子差不多出色彩了挑到适宜的火候，那么很快就能够做好一盘茄子。这样的做法也不失为一种挑选，办法非常简略，并且还不会废油，居家必备小技术哦。
