提到鳙鱼，信任咱们都十分了解了，鳙鱼是咱们常见的淡水鱼之一，又名花鲢、胖头鱼、包头鱼、大头鱼、黑鲢、麻鲢、也叫雄鱼，也是我国四咱们鱼之一。鳙鱼养分丰厚，价格不贵，归于高蛋白、低脂肪、低胆固醇的鱼类，因而也备受人们的喜爱！这期的美食教程呢，天健美食坊就预备给咱们共享一下，鳙鱼的几种特征吃法，喜爱吃鳙鱼的朋友们就赶忙围观吧，喜爱美食的朋友们也别忘了给我点个重视，我每天都会更新共享不一样的美食教程，信任总有一道会是你想学的菜肴哒！
做法1：水煮鱼
预备食材如下：鳙鱼1条，西红柿2个，西红柿酱1勺，姜1块，葱1根，胡椒1茶匙，盐2茶匙，料酒1勺，白糖1茶匙，荽籽1茶匙，椒面1茶匙，鸡汁1茶匙，花椒20粒，芝麻1茶匙
具体做法如下：鱼肉取出，切片，鱼头鱼骨砍小块。在西红柿上面划上一小刀， 再用开水泡一下，直接剥皮，然后把西红柿切成小块，鱼参加姜、葱、料酒、盐、胡椒码味，起锅先到一点色拉油，再混合一些猪油，把西红柿酱加姜米，小米椒炒香炒出色彩，锅里的油变成赤色之后，下西红柿炒，炒到西红柿融烂停止，加水，水开之后先下鱼头和鱼骨熬汤，当锅里的汤再一次开的时分，把鱼片丢下去，参加白糖、芫荽籽、胡椒面、盐、鸡汁、花椒调味，在碗里边撒点芝麻，再把鱼倒进碗里边，撒上葱花即可！
做法2：泡椒烧鳙鱼
预备食材如下：鳙鱼1条，泡椒20个，小葱3根，食盐2茶匙，鸡精1茶匙，生抽3汤匙，蚝油1汤匙，大蒜5瓣，生姜1块，陈醋1汤匙，淀粉1汤匙，鸡蛋清1个，胡椒粉1茶匙
具体做法如下：将鳙鱼整理洁净之后，取出鱼肉，片成薄片，鱼头鱼骨剁成小块，鱼头鱼骨加盐料酒，腌制一会备用。鱼肉放盆里，参加少量食盐，参加1个鸡蛋清，参加1茶匙胡椒粉，参加1汤匙淀粉，然后抓匀备用！接着起锅加油烧热，将鱼头鱼骨煎至双面焦黄，然后参加开水，煮5分钟，将汤汁煮至奶白，再将鱼骨捞出点入盘底，鱼汤盛出备用。接着起锅参加比平常炒菜多一点的油，然后放入姜末，蒜末、泡椒，小火炒出香辣味，再倒入鱼汤，瞬间就欢腾了，参加3汤匙生抽，参加1汤匙蚝油，然后放入鱼片，大火煮30秒，起锅装入装有鱼骨的盘里，再撒上葱段即可！
做法3：黄豆酱焖鱼块
预备食材如下：鳙鱼1条，黄豆酱2汤匙，食盐1茶匙，小葱1根，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，干辣椒少量，大蒜5头，面粉50克，料酒2汤匙，胡椒粉1汤匙
具体做法如下：将鳙鱼整理洁净之后，将鱼头剁下来，藏着做剁椒鱼头，接着将鱼身剁成小块，放入盆中，参加1茶匙食盐，参加1汤匙胡椒粉，参加2汤匙料酒，参加面粉50克，然后用手抓匀，再起锅加油烧热，将鱼块炸熟至外表焦黄，盛出备用！接着起锅加油烧热，放入蒜末小火炒香，再放入2汤匙黄豆酱，参加1汤匙生抽，参加1汤匙蚝油，小炒一下，参加2碗清水，煮开后放入炸好的鱼块，小火焖至鱼块变软，翻炒均匀即可出锅，出锅后撒上葱花即可！
做法4：剁椒鱼头
预备食材如下：鳙鱼头1个，剁辣椒1碗，蒜末小半碗，食盐2茶匙，鸡粉1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，葱花适量，料酒2汤匙
具体做法如下：将鱼头整理洁净之后，再涂上一层料酒和食盐，放入蒸盘备用，接着起锅加油烧热，放入蒜末小火炒香，再放入剁辣椒，参加1茶匙食盐，参加1茶匙鸡粉，参加1汤匙生抽，参加1汤匙蚝油，然后翻炒均匀，再盛出铺到鱼头上面，再将装有鱼头的盘子放入蒸锅，大火蒸12分钟，出锅后撒上葱花，用热油爆香即可！
做法5：香辣鳙鱼
预备食材如下：鳙鱼1条，小米椒5个，生姜2块，豆瓣酱2汤匙，食盐1茶匙，蚝油1汤匙，生抽2汤匙，香菜叶子少量，大蒜5瓣
具体做法如下：将鳙鱼整理洁净之后，双面打上刀花，抹上料酒和食盐，腌制一会备用。生姜切丝，小米椒剁碎，大蒜剁碎，起锅加油烧热，放入姜丝、蒜末、小米椒碎，小火炒香，炒香之后放入2汤匙的豆瓣酱，小火炒出红油，再放入1汤盆的清水，参加1茶匙食盐，参加1汤匙蚝油，参加2汤匙生抽，大火煮开，煮开后，将鳙鱼放入锅中，盖上锅盖，中火焖12分钟，焖好出锅，装盘后撒上香菜叶子装点即可！
好啦，朋友们！鳙鱼的吃法还有许多，好吃的做法暂时就先给你们共享这几种，假如你在阅览本文教程的过程中，有看不理解的过程，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会立刻为你回答的，假如你有更好的主张，或许更好吃的做法，相同也欢迎你在留言区留言共享！当然了假如你喜爱这些做法，又暂时没时间做，也能够先把本文保藏起来哦！
我是天健美食坊，感谢你的阅览，咱们下期再会吧！
