北方人对饺子有种执念，逢年过节要吃饺子，出远门要吃饺子，冬至要吃饺子，头伏也要吃饺子……似乎任何的节日都要跟饺子沾上联系，乃至还有这样的俗话：“舒畅不过躺着，好吃不过饺子。”可见，饺子关于不同时令节气的重要性。但，为什么总是饺子，你有想过吗？
饺子，又叫水饺，原名“娇耳”，它是陈旧的汉族传统面食，由东汉南阳医圣张仲景创造，距今已有一千八百多年的前史了。
在曩昔，吃饺子是一件很盛大的工作，全家人都会参加进来，和面的，做馅的，擀皮的，烧火的，一家人忙得不亦乐乎。
尤其是在包饺子的时分，祖孙几代人围在一同，干起活来是八仙过海各显神通，包出来的饺子也是形状各异，精彩纷呈，常常是饺子还未到嘴里，却已是涎水长流了。 饺子皮薄馅嫩，味道鲜美，契合我国色香味饮食文化的内在，标志着幸福美满、团团圆圆，所以深受咱们的欢迎。更有深沉的祝福涵义。
一说、是表达对被送人的尊敬。
饺子，也叫扁食，水包子。现在的咱们对它现已看得不为重了，平常咱们可以为所欲为地吃到它。而曩昔不可，只能在严重节日或是祭祖、祭奠六合鬼神等盛大场合时才可以享受。因而，在人们行将离别时，以饺子相送，表达了对人的尊敬。
二说、涵义出门的人可以发大财
饺子的外形酷似曩昔的金元宝，涵义出门的人要发大财。旧时人们出行大都出于省亲、经商、淘金的意图，送上夸姣的祝福，以表心中之情。
三说、是期望团圆
由于饺子是包起来的，标志聚会，送别吃饺子的涵义便是期望团圆。旧时出趟门不容易，交通不便、车马劳顿、路有阴险。能否安全、安全令人担忧顾虑。出远门吃饺子有不舍亲朋，再次聚会之意。
四说、祝福有个好脚力
饺子谐音与脚类似，出门人吃了饺子，祝福有个好脚力。
五说、可以抗饿
以保旅途舒畅，饺子皮薄馅多，并且馅都是剁碎的肉菜，易于下咽，并且对北方人来说也算耐饿的食物了，吃算了再喝点饺子汤，也应了“原汤化原食”之说了。所以出远门吃一顿饺子，至少能舒畅半程旅途呢。
六说、是期望远行者能安安全全，顺畅归来
饺子是我国特有的饮食文化，饺子的皮儿相当于汉字“回”的外框，而饺子馅相当于“回”字的里框，便是说，一个“饺子”可以形似“回”字，远行者临行前，家人或朋友请他吃饺子，期望远行者可以安安全全，顺畅归来。
自家的饺子永远是最好吃的，一家人围坐在一同，剁馅、和馅、和面、揪剂子、擀皮、包饺子，下锅煮熟。包饺子其实是个典礼，是亲朋好友提高情感的交际场，咱们酷爱饺子就像酷爱这滚烫的日子相同。
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