肠粉尽管不是广州早茶的四大天王，可是作为早餐的知名度和遍及度来说，却是大大超越其他点心的。许多上班族赶时间都会打包一份肠粉回公司吃，而老人家或许有空的人就会在店里渐渐享用这份广东特有的早餐。
有时分发肠粉图片给北方的朋友看，他们会问这是什么。关于外地的朋友来说，肠粉或许仅仅一个含糊的称谓，可是关于广东省内的人来说，肠粉是有许多不同的品种的。
单单是关于谁更正宗的论题，广州人和潮汕人能够争辩一整天。
今日咱们不谈谁更正宗，只看看广东两大具有代表性的肠粉，让我们有个更好的知道。
广式肠粉
肠粉的制造质料为米浆，再搭配上各种肉类，比较常见的是猪肉和鸡蛋以及牛肉。与潮汕肠粉最大的不同在于酱汁，广式肠粉用的是酱油酱汁，尽管看起来便是酱油，可是仍是需求通过多道工序制造的。
除了石磨肠粉和传统的布拉肠，近几年广州还时兴起了一种红米肠粉，表面是赤色的，里边有虾仁和油条或许其他的原料，裹在一同放进去油炸，炸完后再包在外面的肠粉皮里边。所以吃起来口感是脆脆的，十分受年轻人喜爱。
还有一种尽管也有肠粉两个字，但其实严格来说不算是肠粉，它便是“猪肠粉”。米浆蒸好后卷起，然后切成一粒粒的，外形十分像猪场，因而得名，猪肠粉里边并没有馅料，滋味主要靠撒上芝麻和其他酱料。它也是广东区域很受欢迎的早餐之一，比肠粉愈加方便，肠粉需求现点现做，它能够提早做好，要吃的时分装盘撒上酱汁即可！
潮汕肠粉
广州人和潮汕人平常都是联合友善的，可是假如一说起肠粉，两个人或许就会争论不休，真实的友谊切割机啊！
其实据史可查，潮汕肠粉的确是起源于广州区域，只不过由于潮汕人强壮的改造才能，将肠粉改成了具有自己特征的美食。
潮汕肠粉早餐午饭和晚餐都能够吃得到，它跟广式肠粉主要有两个大的不同。
第一个不同是馅料，广式肠粉馅料多是猪肉、鸡蛋、猪肝、牛肉、腊肠，而潮汕肠粉除了上述这些，还有虾、生蚝、鱿鱼等等海鲜产品。蔬菜也是不同的，广式肠粉大多是放一点生菜进去，而潮汕肠粉会放很多蔬菜在里边，通菜、白菜、西洋菜、茼蒿、豆芽等等。并且潮汕肠粉你能够自己带馅料和蔬菜曩昔给店家煮，十分个性化。
第二个大的不同是酱料的不同，广式肠粉多用酱油酱汁，潮汕肠粉多用肉汤，一般是由肉末、蒜末和菜脯做成，汤汁肉香四溢，浓郁鲜香，十分好吃。
惠来一中周围
记住我老家惠来那儿有一家叫做后街女孩的肠粉，估量曾经是卖衣服的当地，店家招牌都没有换，曾经一直叫后街女孩，上一年回去的时分发现如同改名了，那里每天都要排长龙，出品十分好吃。
尽管我是土生土长的潮汕人，可是潮州那儿的肠粉我是无法承受的，由于它的肠粉放的既不是酱油也不是肉汤，而是花生酱和芝麻酱。
你吃过哪几种肠粉呢？独爱的是哪种？欢迎谈论里留言沟通哦！
