咱们好，我是傻姐美食，日子中唯有美食和美景不行孤负。面食文明历史悠久，特别是馒头、包子自古撒播至今，香馥馥的暄软又好吃。小编是北方人，吃包子但是粗茶淡饭，不光包子馅口味多，蒸包子必定是拿手活。山东人包包子最大的特色便是又大又香，特别是乡村地锅大包子，一个包子顶南边一只小笼包，刚出锅的大包子我连吃三个也不过瘾，还想持续吃，但是胃的实力不允许啊。
北方人觉得蒸包子和南边蒸米饭相同简略， 毕竟是每天吃的主食，三天两头做一次，游刃有余。包子便是饺子长大的版别，都是需求调馅的，仅仅调面和做法不相同，一个发面一个不发面，一个蒸一个煮，都归于饭菜都有了，不必每天为做什么菜而忧愁。在咱们当地上班假如需求带饭，10人有9人会每天带包子，吃着便利养分丰厚，换不同的馅包，怎样吃也吃不腻，咱们喜欢吃包子吗？今天和咱们共享下蒸包子的小技巧，学会这些小办法，确保蒸的包子不塌皮、不破皮、松软可口。
蒸包子好吃最要害的榜首点，首要便是面要发好，假如面没有发好，包子必定不会松软，哪怕馅调的再好，蒸熟后吃着也不香。气候越来越冷，发面时刻也随之加长，酵母一定要先用温开水化开再倒入面粉中，除了加酵母能够参加一小勺白糖，有促进加速发面速度的效果，揉成面团放到温暖的当地醒发至两倍巨细。像我图片这样面就发的十分成功，有许多蜂窝状，撒点干面粉，放到案板上排气揉至润滑，就能够切剂子、擀皮包包子了。
切好的面剂子许多人都会直接擀皮包，这样做是不正确的，要把每个面剂子悉数揉一遍然后再擀皮，这样面皮才会更有筋性和弹性，包的馅再多也不会破皮。由于揉剂子的进程，相当于包子皮又醒发了一次，发面便是揉的时刻越长越好吃，所以把每个面剂子再揉一遍这一步不能少，这样确保皮薄馅大。咱们当地包包子有圆形和麦穗形状两种，圆形包子便是左手托着面皮，放上馅，右手开端捏褶，一边捏一边转圈，左手拇指收口，直至把口收紧一个包子就包好了。麦穗包是放上馅，左右手半数起来，从一端左右开端捏褶，直至捏到头就包好了，两种办法的包子都很美观，依据自己习气的方法包就好。
把包好的包子随手垫上一张玉米叶子，替代屉布的效果，避免粘连。锅内参加满足水，把包子规整的放在篦子上，包子之间要留有空地，由于发面的还会变大，假如摆的太紧密会粘连到一同。蒸包子最要害的第二点，千万不要直接上锅蒸，假如直接开战蒸包子皮必定不会软，而且也会陷落。包子需求二次醒发，许多人都会少了这一步，难怪蒸出来的包子感觉和面没发开相同，有点硬硬的，像烫面包子，一点也不暄软。正确的做法是包子放入锅中，盖上锅盖，醒发10-15分钟分钟左右，看到包子比之前大了一圈便是醒发好了，这时再开战蒸，大火烧开蒸20分钟就熟了。假如做排骨馅的包子要延伸蒸10分钟，这样蒸出来的包子确保和面包相同暄软好吃。
关火后不要急着翻开锅盖，再焖个5分钟左右，香馥馥的大包子就出锅了，皮薄馅多，暄软可口，看图片就有一种特别好吃的感觉，这大包子真待人亲啊。
蒸包子小技巧就共享到这儿了，看完我的具体共享是不是觉得蒸包子其实很简略，其实只需留意两点，榜首便是发面要发开，第二便是一定要二次醒发，留意这两点，确保包子暄软不陷落。咱们假如有更多蒸包子小窍门，欢迎留言共享，让更多朋友获益。您的保藏、转发、点赞是对小编最大的支撑哦。
