赤霞珠
咱们好，我叫赤霞珠，
是一种能够酿酒的红葡萄种类，
外文名：Cabernet Sauvignon，
对了，我还有一些别称：卡本内·苏维翁、解百纳，
一说我叫解百纳是不是咱们就更了解了呢！
果味：黑樱桃、黑醋栗和黑莓
其他滋味：黑胡椒、烟草、甘草、香草和紫罗兰
橡木桶运用：会运用橡木桶陈酿，一般会在法国橡木桶中陈放9-18个月；有时也会运用美国和匈牙利橡木桶。
单宁：偏高
酸度：偏高
酒精度：13.5-15%之间
[首要成果]
他们都称我为酿酒葡萄之王，
葡萄酒世界的耀眼明星。
其实是因为，
我是最为闻名的世界酿酒葡萄种类之一，
仍是世界上栽培规模最广泛的葡萄种类之一。
除此之外，
我具有坚强的生命力，
不管在什么样的土壤环境下都能很好的成长。
并且，我产值极高哦！
关于那些法国的酒庄，
温暖的年份要费尽心机的想办法约束我的产值，
以防我超出法定约束。
在波尔多，法律规定每公顷赤霞珠葡萄园只能出产不超越50000公升的葡萄酒。
[宗族来源]
其实看我的外文名，咱们估量也猜到了，
没错，我是一名“红白混血儿”，
我的父亲是红葡萄品丽珠（Cabernet Franc），
我的母亲是白葡萄长想念（Sauvignon Blanc），
我的老家是闻名的法国波尔多。
在法国，不管是尖端的列级庄葡萄酒，
仍是亲民的区域餐酒，都能够看到我的身影，
所以你常喝到的法国红酒很可能便是用我来酿的。
[最佳伙伴]
我的酿酒最佳伙伴，当然是梅洛，
其实我俩还有点亲缘联系，
依据现代的DNA剖析，咱们都是品丽珠的子孙，
算是同父异母的兄弟。
传统的波尔多混酿葡萄酒，
特别是波尔多左岸葡萄酒，
一般都是以赤霞珠为主、梅洛为辅的份额酿制。
梅洛与赤霞珠的调配，
能够柔化葡萄酒的单宁，添加生果香气。
而在波尔多右岸，
大部分酒庄则会选用更高份额的梅洛进行混酿。
在法国以外的葡萄酒产区，
梅洛和赤霞珠的混酿也极为常见。
即便在单一种类葡萄酒占有干流位置的新世界产区，
梅洛与赤霞珠的伙伴，
在中高端葡萄酒里边仍是愈加常见。
例如，上图这款卡福酒庄干红葡萄酒，
便是70%梅洛、30%赤霞珠混酿而成。
造就这款葡萄酒，进口单宁圆润细腻，
香气充溢齿颊，余味悠长的特色。
~酿酒葡萄之王~
赤/霞/珠
Cabernet Sauvignon
他们说我像全国唯我独尊的国王，
又像沉稳大方、刚毅雄壮、挥洒自如的中年男子。
还像特性独立、思维老练的御姐，
又像气场强壮的女老板。
总归，我是葡萄酒爱好者的大众情人，
有葡萄酒的当地，
都不难寻找到我的踪迹，
不知道你喝过之后，觉得我像什么呢？
了解了这些有没有让你更了解我了呢？
记住留言告诉我哦！
案牍 | 厉志文
校审 | 周小翠
修改 | 厉志文
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