我个人是十分喜爱吃排骨的，可是十分苦恼的是，我总是做欠好这玩意，做出来的排骨有时候十分的老，有时候还会十分的腥，一点都欠好吃，后来我请教了一位大厨朋友才知道，本来排骨的烹饪也是有许多技巧的，例如我下面所要与咱们共享的这个，炖排骨时，千万不要直接焯水，紧记这2步，排骨新鲜无腥味。
排骨焯水是咱们都会进行的一个过程，这个过程确实也是十分需求且重要的，可是这可不能作为第一个过程，许多人焯水处理都是十分盲目的，这可不是一个好习惯，这样的几个点可一定要紧记。
首要咱们买回来的排骨，先给细心的清洗一边，随后剁碎成比较大的块状，一同再预备上一盆清水，里边再恰当的加上一些食盐，加排骨放入进行浸泡，一般来说需求浸泡个十几二十分钟，之后再用手去搓动，让杂质与血沫都分出，随后再次清水冲刷，清洗完结之后，将起放入碗中，加上食盐与料酒一同，将其抓匀腌制。
腌好之后，咱们要做的便是煸炒过程，起锅烧油，先炒八角与姜片，出香之后咱们参加排骨下锅翻炒，不断的去翻动它，等看到它表层变色且出香香味，咱们就可以加清水炖煮了，主张最好是参加冷水开端炖，这样的话肉质口感会好一些，受热也会愈加的均匀，炖煮时间差不多是五十分钟左右。
用这种办法做出来的排骨，基本是没有腥味的，并且口味极佳，假如你也是喜爱排骨的小吃货，那么这种做法你可要紧记哦。
