奶奶用了40多年的腌咸鸡蛋配方，操作简略，鸡蛋个个都起沙流油
小时候独爱吃奶奶腌制的咸鸡蛋，其实在我个人认为，咸鸡蛋的滋味要比咸鸭蛋更好吃一些。我家奶奶腌制的咸鸡蛋，不只蛋白新鲜爽口，并且蛋黄还起沙流油，最大的一个特色便是，咸鸡蛋吃起来没有鸭蛋的那股腥味，因而咱们一家人，终年都喜欢吃咸鸡蛋。
关于咸鸡蛋的腌制办法，那也是有很大的考究的，并不是每个人在家里都能腌制出，起沙又流油的咸鸡蛋。我家奶奶本年80多岁了，每年她都会腌制一些咸鸡蛋给咱们吃，用来下饭或许配粥喝都十分不错。接下来，我将要把奶奶用了40多年的腌咸蛋配方共享给我们，有喜欢吃咸鸡蛋的朋友，记住保藏起来。
咸鸡蛋腌制配方以及操作过程：
所需质料：鸡蛋20个，葱姜20克，干辣椒10克，香叶3克，八角5克，花椒3克，桂皮2克，白酒20克，食用盐50克。
第一步，先把新鲜的鸡蛋用水清洗洁净，然后再用毛巾将鸡蛋悉数擦拭洁净备用。
第二步，预备一个洁净的碗，然后倒入适量的高度白酒，把晒干水分的鸡蛋，顺次放入碗顶用白酒泡一下。然后再将鸡蛋捞出来放入容器里备用。
第三步，起锅倒入适量的水，参加少量的葱姜，干辣椒，香叶，八角，花椒，桂皮，开大火将水烧开，开锅今后放入适量的盐，盐的份额是1斤鸡蛋放100克盐，用小火熬制5分钟后将调料水倒出晾晾。
第三步，把悉数鸡蛋放入玻璃容器中，然后再将晾好的调料水，倒进盛鸡蛋的容器里边，再参加少量的高度白酒，封上口腌制一个月左右即可。
腌制咸鸡蛋时，牢记，鸡蛋用水清洗洁净后，必需要晒干水分或许是用毛巾擦干，鸡蛋上不能有生水，这是鸡蛋起沙出油的要害。
咸鸡蛋腌制一个月时刻后，就可以取出来食用了，用这个办法腌制出来的咸鸡蛋，确保个个都起沙流油。喜欢吃咸鸡蛋的朋友从速在家试一下吧。
你最喜欢吃咸鸭蛋仍是咸鸡蛋呢？欢迎你宣布自己的观念与谈论。
