烩面馆的特殊吃法
老话说，一个人的力气是有限的，这个观念用在吃货身上再适宜不过了。别看咱们每天都会引荐那么多饭馆，但有些当地，要不是粉丝支招，咱们还真找不到。今天要吃的这个当地便是这么来的。
这是今天的美食导游——郭子，听说在南关街，从摊儿到店没有他没吃过的。你要是想问哪家店的哪道菜好吃，他都倍儿清楚。至于今天咱们要去的这家店，便是郭子私藏的美食清单中的一项。
别看咱们今天要去的是家烩面馆儿，但郭子说了，来这儿吃饭不能吃烩面，吃什么呢？羊肉！他今天要安利给咱们的这三道菜全都跟羊肉有关。
烫面角，这是第一道和羊肉有关的菜。刚端上桌的饺子还冒着热气，一笼九个，造型和十几二十年前的糖包一个样。不过这里边装的可不是糖芯儿，而是用羊肉、木耳盘的肉馅儿。
听门客说，烫面角的口味肯定是只此一家，在外面很少碰见相似的方式。你说它像灌汤包吧，馅儿里没有那么多的汤汁；说是蒸饺吧，口味又不太相同，少了葱姜的讳饰，小小的烫面角能够品出羊肉的本味，后味还有微微的甜。
不过，吃这道菜的时分咱们有一个主张，假如你是和朋友一同来的，两三个人点上一笼烫面角就满足。千万别被这个小家伙给砸饱了，究竟èng菜还在后边呢。
吃完了烫面角，郭子又引荐了第二道和羊肉有关的菜——扒羊肉。老吃家都知道，扒羊肉是咱河南比较经典的一道菜，大大小小的豫菜馆子都少不了它。虽然咱豫菜的口味特征不如川、粤那么显着，但火上的功夫直接决议了这道菜的口感。
听门客们说，他们之所以喜爱这家的扒羊肉，首要是由于口感。这家的羊肉一般情况下都是肥瘦相间的，肥肉进口即化，瘦肉保留了少许的嚼劲，羊肉的香味会在唇齿的咀嚼间爆发出来。
和烫面角相似，扒羊肉的调味也更偏清淡，能够很好的复原羊肉自身的美味。特别是在微凉的深秋，一整片羊肉下肚，胃马上就暖了。
和烫面角、扒羊肉的口感都不相同，郭子引荐的这第三道和羊肉有关的照料，首要就突出了一个“脆”字。羊肉？脆？看起来完全不搭边儿的描述却在这盘羊肉炕饼上合二为一。
薄薄的饼皮里裹着厚厚的羊肉馅儿，一口咬下去，先是感触到了饼皮的脆，然后才是馅料的嫩，肉里的汁水还会顺着饼边流得满手都是。由于馅儿里拌有必定份额的羊油，从滋味上来讲，还能品出很重的烧烤味，但一点儿也不会觉得油腻。
整个体会下来，咱们也理解了郭子为什么会把这家店放在自己私藏的美食清单中。别看菜品没什么特征，但胜在用料真实，做的都是地地道道的河南味儿。听说还有一道干煸羊肠也是来这家必点的，咱们是没吃上，感兴趣的吃货们能够试试看。
- 烩面馆的二三事 -
消费：人均20—40元
营业时间：11:00—14:30 17:00—22:00
《香香美食》栏目由
福临门营养家食用植物调和油独家资助播出
导演 | 老土 案牍 | 黑豆
本文为香香美食原创，转载请联络后台授权
「民生乐购特别引荐」
专业的吃货都有自己的私藏小馆，你的私藏小馆是哪家？它们又有哪些独到之处呢？参加今天论题互动，就有时机取得金星1982原浆啤酒一箱。
重视咱们，一同寻觅值得吃的滋味
深秋补养正当时
来份羊肉吧
