最爱吃的，才是咱们榜首美食，这儿或许就有你喜爱的“菜”。
咱们好，欢迎来到村东哥厨房看美食。今日用豆角给咱们做个好吃的，提到豆角它有许多种，有四季豆、白芸豆、梅豆、还有花芸豆等等。其间的四季豆在夏日，虽没有其它的豆角好吃，但作为多年种菜的东哥以为，四季豆在深秋季，特别接近冬天的滋味是最好的。
四季豆不易生吃，内部含有一些毒素物质，即皂素，凝血素等很简单中毒。所以在吃四季豆时必定要将它煮透蒸熟，损坏这些有毒素的内部结构。只需操作方法妥当，常吃四季豆对人的身体，仍是有许多优点的，可有用按捺癌细胞，增强免疫力，进步抵抗力等。今日东哥供给的四季豆做法，也是通过高温油炸，损坏它的毒素结构，形成对人们身体有易地素煸四季豆，供咱们参阅！
用时：10分 厨房经历：零根底 重量：3人份 本钱：7元
所需食材与调料：四季豆500克、红干椒20个、花椒3克、大葱一小段、大蒜几粒、食用盐3克、味极鲜5克、白糖3克 注：依据个人爱好，调料和家庭成员状况恰当增减
一、食材预备：
1、把四季豆清洗洁净，然后用手掐去四季豆的两头，一同去除两边的老筋，再用手掰成适合于自已食用的段，散放于大盘中，凉去外表的水分备用。这一进程必定在掰前清洗，假如在掰后清洗，水分进入到豆内，下一步也欠好操作。
2、大葱切葱花、大蒜拍扁切末、生姜一小块也切成末装同一盘中备用。还有把20个的红干椒和3克的花椒也放的盘子的另一侧备用。
二、四季豆过油（必有一小招）
起锅，锅中倒入多一点的油，大约1000克。待油温到达6成热时，咱们把外表已凉干水分的四季豆倒入锅内。把四季豆炸至外表起皱，还有点像皋比状时可捞出控油，这期间有必要确保四季豆彻底熟透。（油炸能便四季豆内的毒素分化）
三、烹饪进程：
1、把全部食材预备好后，咱们开端烹饪。倒出炸四季豆的油，在锅中留有少量底油，倒入干红椒和花椒小火翻炒均匀，再倒入葱、姜、蒜持续，记住必定操控好温度，不要把红干椒和花椒炒糊，彻底炒把它们得出香味。
2、紧接着把过好油的四季豆倒进锅内，放入食用盐3克、倒入味极鲜5克、白糖3克，然后开大火把一切的调料翻炒均匀，这时可关火出锅装盘了。
3、最终在盘中散入一些白芝麻或者是天然粒，依照自己的喜爱。在这儿我比效喜爱白芝麻的。
这样的一道家常版的素煸四季豆就做好了，假如你也喜爱那就试试吧！
本文由村东哥厨房美食原创，欢迎重视，带你一同长常识！ 东哥乐意每日与咱们共享，农家美食的制造进程，假如您还有更好地做法和主张，欢迎留言谈论区，谢谢咱们。明天见！
小贴士
咱们都知道四季豆操作欠好是有的，请注意以下二点：
1、在食用四季豆前，有必要要用沸水焯透，彻底断生。最好是热油煸，直至变色熟透。
2、此豆必定不要生拌，四季豆中的皂素会激烈影响消化系统。且豆中含有凝血素物质，有凝血的效果。此外四季豆中还含很多的亚硝酸盐，很简单让人中毒，大多会呈现急性胃肠不适等症状。所以在食用四季豆前，必定要将四季豆高温煮透、煮熟，这样才干确保饮食的安全。
