相对于北方人爱吃面食，咱们当地人更偏爱吃粉，用粉制造出来的美食也是多种多样，最经典的当属米粉和河粉了，这两种粉的制造原材料都是大米，仅仅制造工艺和形状上不大相同。河粉是用米磨成米浆，然后加水调制成糊状，上笼蒸制成片状，冷却后划成条状就能够了。而米粉是通过蒸煮、浸泡、压条等工序制成的条状、丝状米制品。这两者在口感上仍是有必定的差异的，都各有风味。
咱们家人更偏爱吃河粉，河粉在咱们当地人的心中有着不行代替的位置，许多人基本上都是从小吃到大的。街头巷尾里的许多餐厅里都有河粉的身影，到处都能点到自己喜爱吃的河粉，当早餐或者是主食吃都十分甘旨，好吃又顶饱。早餐做河粉也是不错的挑选，河粉基本上都是买现成的半成品，拿回来简略的加工一下，或炒或煮粉汤都是十分健康甘旨的，比起传统的面条又要揉面又要擀面，实在是简略省劲多了。
这儿要共享的河粉做法是：火腿鸡蛋炒河粉。这儿首要用到的食材便是河粉，还有一下配菜的部分，火腿、鸡蛋、绿豆芽和韭菜花，这几样食材调配在一同炒，河粉爽滑入味，有耐性，调配上配菜的鲜香，口感层次丰厚，荤素调配也更养分健康。做法也并不杂乱，很简略的家常做法，操作娴熟的人平底锅一炒，10分钟就能上桌了。寒天，早餐我最愿意做它，平底锅一炒，10分钟就上桌，养分又省劲；早餐我最愿意做它，平底锅一炒，10分钟上桌，儿子爱吃，养分简略。接下来一同来看看具体做法吧。
预备食材：河粉2斤、火腿一块、绿豆芽适量、韭菜花适量、鸡蛋2个。配料：油盐适量、3勺生抽和一勺蚝油。
1、河粉是买现成的，已经是通过蒸煮熟透的半成品了，拿回来简略加工一下即可。（有的人包装很洁净的也能够不需要清洗了）。
2、火腿切小块，韭菜花洗洁净切段，绿豆芽洗洁净待用；蛋液打入碗中，用筷子将蛋液打散待用。
3、锅烧热，热锅凉油放入鸡蛋液下锅煎至凝结双面金黄即可出锅。
4、煎好的鸡蛋皮切丝待用。
5、锅里再添少量油，热锅凉油放入韭菜花下锅炒熟，起锅待用。
6、另起锅将绿豆芽炒至断生，相同起锅待用。
7、锅里留有余油，将火腿下锅煎至双面金黄，起锅待用。（这儿是先把一切的配菜都炒熟了，最终再跟河粉混合一同炒，每种食材的老练时刻不一样，分隔炒是为了让每一种食材的口感到达最佳，赶时刻的话也能够悉数一同炒）。
8、把配菜炒好了，这儿是炒河粉的部分。热锅凉油放入河粉下锅翻炒。
9、参加3勺生抽调味上色。
10、再参加一勺蚝油提鲜，翻炒均匀，将河粉炒出香味来。
11、最终参加提早预备好的配菜火腿，鸡蛋，韭菜花和绿豆芽一同下锅翻炒均匀即可。（酱油和配猜中已经有必定的咸味了，这儿假如觉得清淡的话也能够再参加少量盐调味，牢记盐不要多放，避免太咸了）。
出锅装盘即可上桌享受，这样一道家常版的：火腿鸡蛋炒河粉就做好啦，这样炒出来的河粉鲜香有耐性，还有配菜的香，鸡蛋的嫩滑，荤素调配养分健康又甘旨。做法也很简略，能够拿来当早餐吃，也能够拿来当正餐吃，都是十分不错的挑选。咱们全家人都很喜爱吃炒河粉。简略好吃的做法共享给你，喜爱能够试试哦。
Lily美食谈小贴士：
1、调配河粉一同的配菜能够依据个人喜爱来，调配不同的配菜一同，炒出来的风味也各不相同，能够调配猪肉、牛肉等一同炒，也是十分甘旨的。
2、河粉是现成的半成品，买回来简略加工一下即可，简略甘旨又省劲。能够炒着吃，也能够拿来做河粉汤。
3、这儿做的口味归于清淡酱香的，合适小孩子吃，假如喜爱吃辣的小伙伴也能够参加一下辣椒一同炒，也是十分甘旨的。
