最近无忌不知道是年岁大了仍是怎样的，略微在网络上看到那么一些些感人的句子或许视频就简单鼻子一酸深有慨叹。今日早上又刷到一条魂灵深处发问的抖音，视频中那句发问：“你多久没回家了？”让人不由开端想家。
说发家，你还记得家的滋味吗？想家不仅仅是想家里的人，还会想妈妈做的菜，不论是什么甘旨佳肴，我们都称其为“家常菜”！不考究美观或许是有多甘旨，这种家的滋味，是我们吃了很多很多年现已习气到深化脑际的滋味。
提到家常菜，那不得不说茄子！作为家常菜里受欢迎的茄子，做得好那是又香又下饭。横竖无忌最喜欢妈妈做的那一道家常烧茄子，每次都能从厨房飘出一阵浓浓的酱香味。
有这么一盘家常烧茄子，轻轻松松秒杀两碗大米饭一点都不夸大。后来工作了，能吃到妈妈做的家常菜的时机越来越少，可是那滋味仍旧时常在脑际显现。
今日我们就做一道家常烧茄子，带你回家！
食材
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茄子/ 青椒/ 西红柿
葱姜蒜 / 淀粉 / 白糖
生抽 / 老抽 / 食盐/ 醋
过程
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1、食材预备一个红彤彤的西红柿不去皮切西红柿块；一根大青椒中心剖开取出辣椒籽，切片备用；葱姜蒜不必多说，备着是有必要的！主角茄子，边切边滚，俗称滚刀块！
2、均匀裹粉切好滚刀块的茄子装入碗中，撒上两勺淀粉，拌和均匀给茄子穿个白外套，最好是让每一块茄子都均匀裹上淀粉，这样做出来的茄子不会丢失水分。
3、调制碗汁来个小白碗，先整一勺老抽、一勺生抽、一勺香醋、来点白糖提提鲜、食盐调味、小半勺淀粉增加点浓稠度，最终参加清水拌和均匀碗汁就调好啦！
4、茄子过油起锅烧大油，油温烧到大约多半热的时分下入裹上淀粉的茄块进行油炸，火力不要开太猛，中火慢炸到茄子外表略显焦黄即可捞出滤掉剩余的油。
5、炝炒辅料热锅倒油，下入很多切碎的葱白和姜末进行炝锅翻炒，一定要炒到香味充满再下入西红柿块一同翻炒，一向炒到西红柿轻轻发软。
6、翻炒收汁下入青椒块和炸软的茄子，翻炒均匀后淋入那一碗奇特的碗汁，火力转大火翻炒收汁即可出锅装盘，真的酱味浓郁。
虽不及大饭店里的菜肴一般看着如此巨大上，可是这道家常烧茄子肯定色香味齐全，西红柿的红配上青椒的绿让一道一般的烧茄子变得愈加诱人。每一块茄子上面都裹满了浓郁的酱汁，带上轻轻的焦黄色看上去就很软很下饭。
家常烧茄子一定要配上米饭，如此大酱的家常菜仍是挺咸的，可是当配上一碗米饭后，软软糯糯的茄子就着米饭送入口中，会不由得一口接一口的扒着米饭，再来口酸酸甜甜的西红柿，更是开胃，丝毫不差劲于任何大菜。
小 贴 士
看似过程繁复，其实做起来一点都不难，我们可不能偷闲说茄子不炸直接炒，由于茄子吸油，通过油炸的茄子才会外面软里边也软，不过油的茄子可不是好茄子。
要注意的是，由于提早调制的碗汁中参加了水淀粉，淀粉简单沉底凝结，所以在入锅之前，仍是要把碗汁拌和拌和，这样淀粉才不会糟蹋，酱汁淋入大火烧开后在淀粉的效果下才会勾出浓郁的芡汁，要不这茄子烧的寡淡无味，也就失去了魂灵。
这道家常烧茄子，让你想家了吗？无妨今晚就做起来，多尝尝这家的滋味。
【互动尬聊环节】
你心目中家的滋味是怎样的？
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