现在猪肉价格那么贵，很多人都把目光搬运鸡肉身上。现在是秋天，是补养身体的好时节，所以更多人挑选吃鸡肉，用鸡来炖汤喝。鸡汤十分有营养，并且十分补养身体，可补气血、养颜、进步免疫力。
平常炖鸡汤时，有部分人直接炖，炖出来的鸡汤发现有腥味，十分难喝，而有些人知道鸡肉上有腥味，所以下锅前会焯水。焯水这个过程虽然是好的，也能够去除鸡肉上的腥味，可是炖出来的鸡汤，营养价值比较低，由于鸡肉在焯水时，会丢失部分营养成分。
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那怎么做，才能够去除鸡肉上的腥味，又能够不让鸡肉的营养成分丢失呢？教你一个诀窍，鸡汤鲜美浓郁，鸡肉嫩滑！咱们一起来看看！
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鸡肉有腥味，是由于里边的血水没有整理洁净，以及其他的脏物。焯水会丢失营养成分，但咱们能够用淘米水+食盐来浸泡鸡，浸泡10分种，将鸡捞出用清水冲刷。接着用一些料酒腌制鸡，能够使鸡肉去除腥味，也能够让鸡肉变得愈加嫩滑。
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鸡肉腌制好，起锅烧油，油仅需求少数，必定不能多。等锅中油温一热，就能够把鸡肉倒入锅中翻炒，看鸡肉表皮缩短后，就能够往锅中参加热水。加热水时，必定要加够量，由于炖汤时，半途是不能加水的，要是半途加水，会导致鸡汤的滋味变差。
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炖鸡汤时，也必定要用小火炖，这样炖出来的汤才会更鲜美浓郁。鸡汤炖了一个小时候后，就能够往锅中参加适量的食盐，拌和均匀，再炖几分钟，甘旨的鸡汤就炖好了。
这样炖出来的鸡汤鲜美浓郁，鸡肉也十分嫩滑，你们学会了吗？赶忙自己着手试试吧！你们平常是这样炖鸡汤的吗？
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