人类诞生之初，面临的自然环境、饮食资料其实迥然不同。而到了后来，其实反倒是进食东西默默地主导了饮食文化的分类，比方烹饪办法、切开手法、吃法习气等等。比方咱们现在盛行的火锅，烈火、浓油、沸汤，比方家常菜中的火爆菜肴，比方街头树立的各种汤粉面，除了用筷子，饶你再吃货，都是想不到其他进食之法的。
跟着我国农耕的开展，饮食逐渐发生变化，烹饪才能也前进很快。主食变为米面今后，用手抓着吃就有许多不方便的当地。尤其是我国许多当地产粘度较高的米，抓着吃很困难。别的，跟着肉类的逐渐遍及，也没有那么爱惜了，不需求整块制造。我国人将肉类切为小块，然后再上桌。后来烹饪水平越来越高，煮和烤的东西越来越少，反而各种炒菜越来越多，越来越精美。
《礼记》中曾记载过筷子的用处：专门用于夹取汤羹中的菜料的。这儿需求留意的一点是，其时的人们吃主食的时分主要是勺子，后来由于筷子的功用比勺子多，自然而然就替代了勺子，跻身为第一大餐具。可是勺子也没有就此退出前史舞台，而是变成“术业有专攻”的专门用于喝汤的用具啦。由此可见，餐具的发生和运用极大地依托于实际的需求。
在西方，古希腊和罗马吃饭都是用手抓的，即便是其时强盛的罗马，在许多欧美前史影视剧中，咱们能够看到其时人们吃饭都不用刀叉的。到了中世纪，他们吃饭仍是用手抓，其时的教会以为肉和其他食物都是天主为造福人类而赏赐的，用餐具触摸食物是对天主的傲慢无礼和悔辱。而我国古代运用刀叉的时间比西方早了几千年，都是咱们老祖宗玩烂了丢一边的东西，底子没资历讪笑咱们，咱们用的筷子都是先人们才智的结晶。
