而大多数家庭在制作绿豆汤的时分，却会堕入一个困难中，那就是无法把握绿豆的烹饪时刻，豆类质地细密，一般情况下，只能煮熟表皮，而心里却是生的，因而，烹饪绿豆成为了大多数家庭的难题，其实，不管绿豆或黑豆，都别直接下锅煮，多加这一步，豆子5分钟软烂开花。
绿豆是蔷薇科豆类植物，富含很多蛋白质和促进消化的膳食纤维以及各种维生素和微量元素具有清热解暑的成效，归于良性食物，能够在炎炎夏日排解人身体中的暑气，是夏天所必备的食材。黑豆是豆科植物大豆，是每个时节都所需求的人体所需物质。而虽然它们具有如此多的好处，可面对碰面上的难题，大多数家庭主妇都不会挑选将这二位作为烹饪的食材，其实处理这个问题很简单，记住不管绿豆黑豆都别直接下锅煮，多加“这一步”。
这一步就是在烹饪豆类食物的时分，将其放入冰箱中冰镇一段时刻，当其再拿出来冻结的时分，表皮就会有一部分的裂缝，这样在烹饪的进程，外界所含有的热度，就能够容易的进入豆类的表皮之内，而不受其表皮的阻止。豆类之所以男朋友与其较高的密度和组成形状，以及面的胚胎表皮有着必定的联系。而假如人为地在其上面制作了一些裂缝，能够愈加便利食物滋味的沁入味，也就加快了其老练的时刻。然后在煮豆子之前将其用水泡一泡，这样豆子就会变得很柔软。
假如说在其放入冰箱之前用其进行煲汤和煮菜的时分，所需求的时刻较长的话，那么假如将其放入冰箱后冻出裂纹，再进行烹饪，5分钟就能够煮烂开花了。这种办法不只适用于黑豆和绿豆，仍是用于其他不易于烹饪的豆类，豆类大多都含有较高的营养价值，是值得烹饪的健康食物。把握了这种办法，也就等于把握了豆类烹饪的捷径。
