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和子饭又称和则饭、也称和和饭，在晋南一带也称米淇。是晋、陕区域比较长见的闻名的传统小吃，当地居民的早晚餐食谱中最常见的。其根本组合为小米、薯类、蔬菜和各种面制食物饭菜合一，是所谓“谐和饭”。因为地域差异，各地“和子饭”的制作方法、辅料装备又各具特色。有以小米为主，加煮红薯、山药蛋、黄豆、糊面的；也有米面参半，加煮南瓜、白菜、拌面的；还有米少面多，加煮很多萝卜条的。层次低的叫“糊面和和饭”，中等的叫“和子饭”，高级的称“流尖菜稀粥”。其间，“和子饭”以参加的辅料不同而品种最多。和子饭便是把各种资料中和在一起，加以佐料煮制而成，与传统的中医摄生有严密的联络和内涵的联络，中医讲：不偏不依之谓中，而晋陕区域的和子饭没有主次之分，也是养胃的美食。方剂是三人份的晚饭或早饭，滋味随自己喜爱调。
”
食材明细
主料
小米40g
水1200g
南瓜170g
豆角140g
泡发黄豆适量
手擀面适量
辅料
葱姜蒜适量
麻麻花适量
盐适量
五香粉适量
醋适量
咸鲜口味
煮工艺
半小时耗时
简略难度
和子饭的做法过程
1
克己手艺面条适量。
2
高压锅中参加1200克的水，水开后下入淘洗洁净的小米40克。盖盖加上压力阀，上气后小火煮5、6分钟关火、等候天然泄压。
3
煮好的米汤要稀稀的
4
将切好的南瓜块下入米汤锅中
5
接着下入切好的豆角段。
6
参加泡好的黄豆。假如没有泡好的黄豆，那就下干黄豆，不过干黄豆要在煮小米的时分下锅。
7
煮至南瓜、豆角熟软。
8
下入适量的手擀面条煮到自已喜爱的软硬。
9
炒锅参加一勺油，炒香葱姜蒜，最终参加麻麻花爆香、关火，留意不要炒糊。
10
倒入和子饭中。
11
参加适量的盐、五香粉、醋、辣椒油等。这些依个人喜爱参加
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