花生芽炒豆干
前段时间，我见到一个退休了几年的搭档，我看到她，她给我的榜首感觉她比上班时的状况好许多，看起来很年青。我知道她的详细年纪。我和她在一家餐厅集会，咱们边吃边聊，她说退休今后她肉类吃得很少，一个人吃饭便是炒一道素菜当晚餐，我说：“每天只要一盘菜，这样吃不会单调吗？”她说：”不是每天同一盘菜，怎么会单调呢？我常常吃豆制品，像豆腐、豆腐干、卤豆腐、豆皮等等，还常常喝豆浆。”我玩笑道：“那便是常常吃豆类了。”她说：“的确如此，豆制品常常实惠，蛋白质的含量跟肉类差不多，豆制品的蛋白质是植物蛋白，也便是说多吃都不必忧虑长胖。多吃豆制品还能防备骨质疏松，小孩多吃豆制品还能促进骨骼发育。”听了今后我感叹，本来她那么留意饮食，怪不得 将近60岁不显老。
自从见了这位搭档，我常常晚餐就用豆干调配一些食材炒。这菜是我比较喜爱的一款，用花生芽、胡萝卜、豆干炒素菜，晚餐我甘愿不吃肉也要多吃素菜。豆干有饱腹感，吃了这菜能够少吃一些米饭。花生芽便是花生的嫩茎，也叫长命芽，花生芽的蛋白质含量丰厚，还含有钙和维生素等营养成分，这道素菜缺乏10元，比吃猪肉和牛肉实惠多了
【食材】豆干 6块，花生芽 400克，胡萝卜1根，线椒 2只，姜蒜蓉 适量，盐 3克。
【做法】
1 把胡萝卜剥皮切细条，姜和蒜拍碎，做素菜多放一些蒜蓉，炒的过程中都能闻到蒜香味。
2 把豆干冲刷一下，切成细条，豆干能够用卤水味，把豆干切细条，胡萝卜剥皮切细条。
3 炒锅放少量油，滚动一下炒锅，让整个炒锅的底部有油，用来防粘，参加豆干煎炒一下。
4 把豆干煎得双面金黄，豆干煎炒吃起来香口，外表有脆的口感。
5 炒锅爆香蒜，放入花生芽爆炒一下。
6 把花生芽炒得转色，参加胡萝卜条，爆炒顷刻。
7 把胡萝卜和花生芽炒熟，参加炒香得豆干炒匀。
8 参加线椒圈，把一切食材炒熟，参加盐调味。
【温馨提示】
1 花生芽炒豆干是炒豆干的其间一个调配，能够把花生芽换成黑木耳，黑木耳也有爽脆的口感。
2 这道菜比较清淡，放了线椒添加滋味，假如不吃辣，能够不放线椒。
期望我们喜爱这道素菜，欢迎我们跟我沟通。
