初度喝大曲酱香酒的朋友大多会觉得不好喝，非常难进口，甚至有排挤的心思，为什么会如此不习惯呢？今日【酱酒沙龙】渠道就来和酱粉们共享一下其间的原因。
我国白酒有12种香型，关于不同香型白酒的喜爱，咱们各有所爱，但咱们也发现一个古怪的现象：从喝其他香型白酒转到喝酱香酒的人不可胜数，而从酱香酒转喝其他香型白酒的人微乎其微。这是什么原因呢？
.人体难以感知的丰厚风味物质
在天然酿制的进程中发生的风味物质多达1600多种，（据大曲酱酒的代表“飞天茅台”最新研讨成果，现已打破1900多种：大曲酱酒是有“生命”的酒，风味物质还在不断繁殖）.
而人的口腔一般只能承受一两百种，大曲酱酒极致的风味远远超过了咱们能承受的程度，初品者需求一个渐渐接收的进程。
.酸度最高的蒸馏酒
据大曲酱香酒的代表茅台集团前几年的研讨报告：大曲酱香酒的酸的含量是一般酒的3至5倍。依据中医理论，酸主脾胃，保肝，能软化血管。西医也以为食醋有利于健康。
很多人榜首次喝大曲酱香酒时会觉得有点辣，其实这不是辣，是酸度高带来的收敛感。
.53°的高度酒
大曲酱香酒经过7次序取酒之后，度数在52°——57°之间，每个次序度数不一样，把七次序酒寄存3年按不同份额酒勾酒之后，度数天然构成53°安稳的缔合。
所以咱们在榜首次品尝大曲酱香酒时很不习气，难以进口。特别是喝惯滋味比较单一的清香型北方朋友。
对待大曲酱香酒，榜首次品不免感觉平平，可是当细心品尝后，会被那种天然的酒香所深深的招引：杂乱、浑厚、和婉，细细品尝又能领会到酸、甜、苦、辣、涩五味俱全。
再渐渐用心领会，大、长、圆、厚、勾，好的酱酒层次分明，喝之有物，而且滋味反转，天然和谐，浑身上下有通透舒适的感觉。
这便是大曲酱香酒在口感上不可逆的特色，这也是为什么习气了大曲酱香酒的口感后就难以再承受其它香型酒口感的原因。
关于初度品尝大曲酱香酒者的朋友，可以遵从咱们地道的“三三三”喝酒准则渐渐习惯，即品三口，饮三杯，喝三次。
换句话说，小杯细品三口，三口今后就习惯酱香；小杯豪饮三杯，三杯今后就会觉得酒不错；酱香连喝三次，酱酒粉丝就或许诞生。
榜首个三，“小杯品尝三口”。
在你榜首次接触到大曲酱香酒的时分，用小杯细细的品尝三口，三口往后，口腔会开始习惯大曲酱香酒的共同的风味物质。榜首小口需快速进口，酱香虽爆不掩其味；第二小口需中速进口，酱香虽爆不掩其香；第三小杯需慢速进口，酱香虽爆不掩其格。
第二个三，“小杯豪饮三杯”。
品尝三口往后豪饮三杯：会让你逐步的习惯大曲酱酒的高酸和高酒精度。榜首小杯需流过舌尖，酱酒回旋扭转入喉；第二小杯需平铺舌中，酱酒回味入喉；第三小杯需倒入舌根，酱酒一线入喉。
第三个三,“大曲酱香酒连喝三次”。
接连喝过三次大曲酱香酒之后，现已彻底习气了大曲酱香酒共同的风味物质和高酸高酒精度，这样大多数朋友就会爱上大曲酱香酒了。
这儿主张咱们杯子用传统小白酒杯（6杯为一两）最为适合，经过多年研讨，传统白酒小杯正好可以铺满口腔，进一步翻开你的味蕾，档次大曲酱香酒极致风味。
大曲酱香酒的魅力之一就在于刚开始喝时或许有点不习惯，但喝过几回后，再喝其他酒就没有意思了，只要觉得喝酱香酒才干找到那种滋味和感觉。
有酱粉戏弄：喝三次就会习惯，喝七次之后会构成口感依靠，喝二十一次之后就会上瘾，再也无法承受其它香型的白酒了！
品酱香，交酒友，知酒事
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来历：网络
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十年醉心痴酱香，匠人匠心酱酒师。
我是一名酱香酒师，有美酒，有故事.
十年已过，但未来仍旧路遥，唯愿与酒友沟通共享酱香白酒的工艺、历史文化、真假辨别、评论… …凡爱酒者，欢迎与我互动。
