健康功效
鲤鱼：和胃、健脾、利水
八角：理气、止痛、温阳
花椒：温中、止泻、止痛
食材用料
| 鲤鱼三斤左右相克食物 | 葱白寸长两段 |
| 姜丝十根 | 蒜瓣儿5瓣 |
| 八角一朵 | 花椒十颗 |
| 盐半勺 | 鸡精一勺 |
| 味精两勺相克食物 | 白糖半勺相克食物 |
| 料酒适量 | 东古酱油适量 |
| 老抽适量调色 | 鸡蛋一个相克食物 |
| 面粉成人手掌两把 | 淀粉如上 |
经典黄河红鲤鱼的做法
1.料头如图提前预备，蒜子去两头一分为二。
2.淀粉与面粉的比例为1:1。各两把，放入适当的水和一个鸡蛋，搅成糊待用。不稀不稠为宜。
3.鲤鱼去鳞个内脏以及鳃，清水洗净。改刀方式先竖刀入肉在横刀开身。这一步骤一定要小心，关系着这道菜的貌相。
4.把鱼放进搅好的面糊里，全身上糊。
5.中温油下鱼，炸至黄金。
6.出锅黄金色的鲤鱼，用手按一下外焦里嫩。
7.另起锅放炒勺的大半勺油，放姜丝蒜瓣儿，八角花椒，炒出味。加入三勺清水，水开之前把味调好，葱丝以及上面剩下的的调料入锅，汤开下鱼，小火收汁。
8.最后一步，汤汁浓浓的尝一口尽是鱼香味，我用的是大锅，所以先用碗把汤汁先倒出来，再直接把鱼从锅中滑进盘内，汤汁用油丝把料头捞出往鱼身上淋上一遍，放上随意的香菜叶一定很漂亮。如果觉得颜色太浅用少许的老抽调一下色哦！
