“卖粽糕了，卖粽糕了......”
街边一位白叟推着小推车
车上放着一个蒙着布的锅
冒着模模糊糊的热气
把布一掀
粽香味儿伴着腾腾热气扑面而来
......
这种现象是许多老天水人一起的回忆
粽糕小科普
ADelicious Meal
粽糕是天水的传统风味小吃，历史悠久。用糯米、红枣或蜜枣、芸豆置锅上蒸制而成，米枣融合，老幼皆宜，养分丰厚，补养性强，色泽鲜润，绵软粘甜，浓香扑鼻，久食不厌，风味共同。
粽糕是咱们天水本地代表小吃之一
曾经多是在街边叫卖
现在却简直看不到这样的现象了
宓羲工坊作为天水非遗文明的传承地
天然也要将粽糕从头展露在天水人的餐桌
传统粽糕做法
一、泡米。米是糯米，水是清水，浸一晌，米心泡开，淘洗数遍，去浮沫，沥水分。
二、装锅。先枣子后米，一层铺一层，一层比一层多，最终上面再铺一层红枣收顶。
三、火功。一般是大火蒸约两小时后改用慢火再蒸五、六小时。
四、加水。锅内的枣米加温水，使枣米融合，从放气口给大口锅加凉水，使锅内发生热气冲入放粽糕的锅内。
宓羲工坊做粽糕的师傅不只技艺熟练
还将传统粽糕进行了改进
加入了猕猴桃、金桔、紫薯等
不只颜色愈加丰厚
口感上也愈加的出彩
咬一口下去
红枣的甜美
芸豆的软糯
糯米的粘软
生果的新鲜
紫薯的甜美
层层叠叠，交相辉映
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宓羲工坊做粽糕的师傅不只蒸得好
还铲得好、装得好
用专用铲刀将粽糕铲得枣米融合
红白相映，装入碟中
如琥珀、似凝脂
诱人胃口
因而吸引了许许多多的回头客
小编也是其中之一呢！
粽糕最好趁热食用
宓羲工坊为了确保粽糕的最佳口感
每天都是限量供应
宁可少卖
也要确保每一个吃到的客人点赞称好
宓羲工坊的初心便是
复原天水老滋味
传承天水风俗美食文明
给每位客人极致的体会
以匠心致天水
想要品味天水老滋味——粽糕
就去宓羲工坊一楼民国区
必定要尽早去哦！
END
