【盐焗鸡爪】
资料：鸡爪、生姜
调料：黄栀子（药店有卖）、生姜、料酒、盐焗鸡粉、芝麻油
【具体做法】
1.买回来的鸡爪清洗洁净后，把鸡指甲剪掉，然后冷水下锅，放入生姜、料酒焯一下水。煮开后把鸡爪捞出来，清洗洁净最终沥干水分备用。
2.预备一些生姜、跟黄栀子，把生姜切片、黄栀子压碎。锅里放进一碗水，把压碎的黄栀子放进去，开中火煮4-5分钟。时刻到了之后，把黄栀子水过滤一下，然后略微放凉。
3.把沥干水分的鸡爪装盘，倒入预备好的黄栀子水，充沛的拌和一下，让鸡爪均匀的上色。这一步首要就为了让鸡爪更美观，黄栀子具有清热、去火、凉血的成效。
4.鸡爪上完色后，把它沥干水分，这姿态鸡爪的色彩不容易掉。沥干水分后装盘、放入生姜、芝麻油、盐焗鸡粉跟一点点的料酒，把它们充沛的拌和均匀，腌制2个小时左右，时刻长一点愈加入味。
5.锅里水烧开，把腌制好的鸡爪放进去，开大火蒸10分钟，时刻到了之后就能够出锅了，一股浓浓的香味就出来了。（假如想吃软烂一点的，能够蒸久一点。假如想吃爽口弹牙的，蒸完放凉后，放进冰箱里保鲜几个小时，这姿态吃起来比较爽口弹牙）
