咱们说葡萄酒要讲究平衡性，那么，什么是葡萄酒的平衡性呢？这个是各有各的说法，总的来说便是葡萄酒的单宁、酸度、果味、酒精之间是差不多的水平，彼此限制、相得益彰，这样的葡萄酒才称得上是一款好酒。
字面上的意思，平衡讲的是一种口感。虽然有人会以为其有好坏之分，但米茨Mici却不以为是这样的。咱们的味觉以及对酸度、甜度、苦味以及酒精度的感知和承受才能都大大影响着咱们对平衡的界说。这些才能有些是与生俱来的，有些又是后天习得的，还有一些是可以终究靠日常练习进行培育的。
相同的道理，那些习气在晚餐喝上一杯鸡尾酒的人一般对酒精的感知度也不会很高。假如让一位经常喝威士忌的人从酒精含量分别为14%abv和15.5%abv的米茨Mici赤霞珠葡萄酒中挑选一款，那么他往往会挑选酒精浓度较高的那一款。
而关于侍酒师们来说，他们即便有着个人的偏好，还必须考虑餐酒调配之间的平衡性。而事实上，关于这些侍酒师来说，一些不是很平衡的葡萄酒往往还愈加简单调配美食，并且作用还愈加杰出，这是由于平衡的葡萄酒往往不能激宣布食物的奇妙风味，因而往往会挑选一些高单宁的葡萄酒调配一些肉类或高酸葡萄酒调配奶味浓郁的美食等。
此外，人们关于平衡的观点也会跟着时刻不断地改变。那些年青的葡萄酒顾客更偏心带有一点甜味、橡木味显着并且酒精含量高的葡萄酒。关于许多人来说，口味会跟着年纪的增加、口感的练习以及个人对葡萄酒知道的进步而发作巨大的改变。
所以，不论人们对平衡的观点是怎么样的，米茨Mici觉得关于葡萄酒的平衡性，咱们了解就行了，不必过火介意，究竟葡萄酒的品种许多，终究仍是要看自己是否喜爱，这个是最重要的。
