提到江西，好玩的当地不少，相同美食也是十分十分丰厚的哟，这些当地特征菜你都吃过吗？全都吃过的话，谁都不服就服你，老表！
莲花血鸭
属赣菜系萍乡菜一支，是江西省萍乡市莲花县的一道特征名菜。这道菜选用土生土长的鸭子，加上当地的上等茶油、米酒、红辣椒，莲花血鸭色甘旨香、新鲜可口，最重要的是辣到过瘾，让人吃过就无法忘记。
辣味指数：五星
临川牛杂
在临川上顿渡这个千年小镇里，牛杂是一道鲜、脆、辣、爽嫩而不油腻的菜肴，许多人景仰前来吃牛杂。
临川牛杂品种繁多，如牛肚、牛肠、牛肝牛筋、牛骨、牛脚等均可参加红辣椒，辣椒末等多种调料熬煮或爆炒，一盘下去，肯定让你淋漓尽致。
辣味指数：五星
新余麻辣鸭头
是江西传统的汉族名吃，是通过多种香料浸泡，然后通过风干或烤制等工序精美而成。麻辣鸭头香鲜甘旨，回味十足，有啃头，尽管很辣，但总是让人停不下筷子，吃了还想吃。吃起来麻麻的，酥酥的，鸭肉鲜美松软，咬开脑壳，那脑髓特好吃，特有一番嚼头。
辣味指数：五星
鄱湖胖鱼头
是一道江西省九江市的特征传统名菜，归于赣菜系浔阳菜一支。因其鲜辣微酸、肥嫩鲜美、养分丰厚且主材胖鱼头乃是产自我国最大淡水湖暨江西公民的母亲湖鄱阳湖。
辣味指数：四星
万载剁肉
万载人喜欢吃辣椒，跟四川人和湖南人吃辣椒不同，这儿的辣椒不只作为调料调配，辣椒自身更是一道上好下饭菜。剁肉是一道地道的万载菜，充分体现了万载人爱吃肉爱吃辣的口味。了更是香辣无比。而晾干的黄椒正是做万载剁肉的重要食材之一。
辣味指数：四星
酒糟鱼
是一道江西省鄱阳湖一带的当地传统名吃，枣木红的鱼肉，有着酒香、酒甜、酒酸之味。蒸煮之时，搁上红泡椒，既有少许的辣，又有淡淡的咸。鱼肉在口中，细腻滑爽，余香久久，且鱼肉的实质的滋味，是要过若干时刻开端提高，连带着吃那酒糟和红泡椒，食者便会有一些醺醉。
辣味指数：三星
