图文详解
质料：
原味冰淇淋：蛋黄4个、细砂糖35g、淡奶油180g、牛奶60g、香草膏适量、朗姆酒5g
巧克力冰淇淋：蛋黄4个、细砂糖35g、淡奶油240ML、黑巧克力140g、可可粉5g
抹茶味冰淇淋：蛋黄4个、细砂糖50g、淡奶油240ML、抹茶粉20g
制法：
原味：
1、奶锅里倒入牛奶、砂糖加热至边际轻轻欢腾。
2、蛋黄用蛋抽搅打至轻轻发白。
3、将微沸的牛奶缓慢倒入蛋黄液中，边到边拌和蛋黄液。
4、拌和均匀，参加适量香草膏拌和均匀。蛋黄液降温至室温参加朗姆酒拌和均匀。
5、淡奶油打至5成发，取1/3淡奶油和蛋黄糊混合均匀
6、到入剩下的淡奶油中，混合均匀。放入冰箱冷冻至硬即可。
巧克力：
1、蛋黄和砂糖混合，蛋黄搅打至轻轻发白。
2、取90g巧克力隔水消融，混合可可粉参加蛋黄液中混合均匀。
3、淡奶油打至5成发、取1/3淡奶油和巧克力酱混合均匀
4、到入剩下的淡奶油中，混合均匀，到入剩下巧克力豆翻拌均匀。
5、放入冰箱，冷冻至硬即可。
抹茶味：
1、蛋黄和砂糖混合，蛋黄搅打至轻轻发白。
2、取适量淡奶油加热至60度，倒入抹茶粉，拌和均匀。
3、将抹茶液和蛋黄液混合均匀。
4、淡奶油打至5成发、取1/3淡奶油和抹茶蛋黄液混合均匀；
5、到入剩下的淡奶油中，混合均匀。
6、放入冰箱，冷冻至硬即可。
