作为一个城市人，怎么去判别一个鸡蛋是土鸡蛋？怎么区别土鸡蛋？网上许多都说自己是农家散养土鸡蛋，和一般鸡蛋有啥不一样的差异？
从鸡蛋的外观上看，土鸡蛋个稍小、壳稍薄，色浅，较新鲜的有一层薄薄的白色的膜。
而饲料鸡蛋壳稍厚、色深。
翻开蛋壳，土鸡蛋蛋清明澈粘稠，略带青黄；蛋黄色泽金黄，浮在蛋清之上，不沉底，
一根牙签插在蛋黄中心能够直立起来；它的蛋壳坚韧扎实，含钙量高，不像饲料鸡蛋壳那么脆薄。将熟鸡蛋剥壳放在手中揉捏，这种鸡蛋即便被捏得扁扁的，蛋白也不会开裂，仍是一只完好的鸡蛋。饲料鸡蛋蛋黄略大，呈浅黄色。
别的，饲料中加有色素的鸡所产蛋的蛋黄为赤色，往往被人假充土鸡蛋来卖。尽管它们
很类似但仍是能够区别的：首要，前者的蛋壳较为粗糙；而土鸡蛋蛋壳更为细腻、硬度大。
第二，饲料鸡蛋的蛋黄全部是赤色而土鸡蛋则有红有黄。这是由于只要吃了某些特别草籽的
鸡才会产赤色蛋黄的蛋。第三，饲料鸡蛋蛋白清稀，蛋黄较小；土鸡蛋蛋白稠密明澈，粘性
大。
经过几回比照，堆集出经历后就很简单把两种鸡蛋辨别出来了。。
1. 从鸡蛋的外观上看，土鸡蛋个稍小、色浅，较新鲜的有一层薄薄的白色的膜。而饲料鸡蛋壳色深。假如你还不能确认，可在购买后翻开蛋壳，蛋黄呈金黄色的是土鸡蛋；蛋黄呈浅黄色的为饲料鸡蛋。经过几回比照，你就会堆集出经历，今后很简单就能把两类不同的鸡蛋辨别出来。
2.真实的土鸡蛋的确要比市场上卖的任何一种鸡蛋都好吃，真实的土鸡蛋，哪怕便是白
水煮蛋，都是很好吃的。
3.土鸡蛋尽管个头小，可是蛋黄并不比饲料鸡蛋小。饲料鸡蛋个头大，蛋清多——水分多，煎鸡蛋时就看出来了，一下油锅哧哧拉拉的直响
4.土鸡蛋蛋清明澈粘稠，略带青黄，蛋黄色泽金黄，浮在蛋青之上，不沉底，一根牙签
插在蛋黄中心能够直立起来，它的蛋壳坚韧扎实，含钙量高，不像其它鸡蛋壳那样脆薄。将
熟鸡蛋剥壳放在手中揉捏，这种鸡蛋即便被捏的扁扁的，蛋白也不会开裂，仍是一只完好的
鸡蛋。
5. 看蛋壳的亮洁度，假如蛋壳外表很亮很光，阐明贮存的时刻比较久，新鲜鸡蛋蛋壳表
面的立体感较强；拿起鸡蛋放在耳边摇一摇，有响声则标明不新鲜；将鸡蛋放在一个漆黑的
当地，用小手电筒对着鸡蛋较大的一头照，气室（即鸡蛋里边的空地）越小越新鲜.。
