南瓜的营养价值不用说啦
并且南瓜无论是做成面包或许蛋糕
都特别的幽香
南瓜戚风蛋糕
蛋黄部分：蛋黄5个(约68g)
南瓜泥120g / 玉米油50g / 细糖20g
低筋面粉90g
蛋白部分：蛋白5个(约160g)
细糖50g / 柠檬汁几滴
1.准备好资料，老南瓜去皮切片，隔水蒸熟，打成泥，晾凉备用
2.将南瓜泥、玉米油、细糖顺时针拌和至糖消融
3.参加蛋黄，拌和均匀
4.将低筋面粉筛入，翻拌均匀
5. 在拌蛋黄糊的一起，蛋白和柠檬汁参加厨师机桶中，敞开最大档打发（也可以用打蛋器）
6.分3次参加细糖，蛋白霜打发至干性发泡(如下图)
7. 用三分之一法拌好面糊
8.将面糊均匀倒入17CM（7寸）中空蛋糕模具中，用筷子拌几下除大气泡，再震出气泡
9.烤箱，上下火165度，预热好后放入烤箱基层烘烤约35分钟
10.蛋糕出炉后在桌上震一下，当即倒扣，彻底冷却后脱模即可
小贴士：
1.用200克去皮生南瓜蒸熟后稍压除水分，打成的南瓜泥约为120克左右
2.面糊混合时切不可划圈，避免很多消泡
3.烘烤的温度和时刻仅供参考，请按烤箱温度功能恰当调整
