深秋时节是很适合吃莴苣的，莴苣有着“千金菜”的美誉，在秋天吃莴苣对身体是很有优点的。在莴苣中含有丰厚的微量元素，尤其是钾元素。当人体经过食用莴苣摄入钾元素之后，这种物质能促进人体内水电解质的平衡，然后就能到达降血压的效果。除了能降血压之外，吃莴苣还有利于降血糖，在莴苣中含有丰厚的烟酸，这种物质能增强胰岛素的效果，这样就能调理血糖的水平，然后就可以更好的下降糖尿病的发作。
莴苣是一种比较爽口的蔬菜，它的做法十分多的。怎样烹饪莴苣能更甘旨呢？金牌主厨引荐了莴苣的三种经典做法，一块儿来看看吧。
第一种做法：清炒莴苣
所需食材：莴苣、蚝油、盐。
烹饪过程：
1. 将莴苣切去外皮，清洗洁净，切成片状。
2. 在锅中倒入适量的水，等水开锅后，将莴苣片放在锅中焯水。
3. 焯水2分钟后，捞出，再把莴苣放在凉水中浸泡5分钟。浸泡后，将莴苣沥干水分。
4. 在锅中倒油，等油烧热后，将莴苣放在锅中炒。
5. 在炒的时分，往锅中倒入少数的蚝油，撒适量的盐。
6. 翻炒均匀后，即可出锅。
第二种做法：虾仁炒莴苣
所需食材：虾仁、莴苣、姜末、葱花、盐。
烹饪过程：
1. 将莴苣切去外皮，清洗洁净，切成片状。
2. 在锅中倒入适量的水，等水开锅后，将莴苣片放在锅中焯水。
3. 将虾仁处理洁净，去除虾线。
4. 在锅中倒入适量的水，等水开锅后，将虾仁放在锅中煮2分钟。
5. 在锅中倒入适量的油，等油热起来之后，在锅中撒适量的姜末和葱花，炒出香味后，再把虾仁放在锅中炒。
6. 炒到虾仁变色后，再把莴苣片放在锅中炒。
7. 翻炒均匀后，往锅中撒适量的盐，即可出锅。
第三种做法：莴苣炒鸡蛋
所需食材：莴苣、鸡蛋、洋葱、盐。
烹饪过程：
1. 将莴苣切去外皮，清洗洁净，切成片状。
2. 在锅中倒入适量的水，等水开锅后，将莴苣片放在锅中焯水。
3. 在锅中倒油，把鸡蛋打碎，倒入锅中炒，炒好后，将鸡蛋从锅中捞出。
4. 将洋葱切成片状，在锅中倒入适量的油，等油烧热后，再把洋葱片放在锅中炒。
5. 然后再把莴苣放在锅中炒。
6. 炒好后，往锅中撒适量的盐，即可出锅。
