腐竹又称腐皮，是一种传统的豆制食物，具有浓浓的豆香味，吃起来幽香爽口，比荤菜愈加好吃，并且腐竹的营养价值十分高，深受人们的喜欢。腐竹一年四季都能够吃到，成为了人们饭桌上常见的一道菜。
腐竹的烹饪方法也是十分多，能够做成凉拌菜，还能够做成腐竹炒肉片等等，这些做法都很不错。可是现在市场上，买的腐竹都是晾干的，这样做才能够让腐竹保存更长时刻，也愈加便利运送。在炒腐竹之前，咱们都要提早浸泡，要不然无法炒。
其实浸泡腐竹也是一门技能，许多人浸泡出来的腐竹夹生，外面变软了，里边仍是硬的，这样浸泡的腐竹，也是会直接影响腐竹的口感，那么怎样浸泡腐竹呢？一同看看吧。首要，咱们该预备一个盆子，把腐竹折断成小块。
把它放入温水中，记住不能是冷水，要用温水，冷水比较难泡发。然后参加一点点食盐，这样做才能够加速腐竹的泡发速度，也能够让腐竹变得有耐性。我们都知道腐竹是十分轻的，所以放在水中会浮起来，所以需要用盘子把它们压下去。
这样浸泡出来的腐竹不会夹生，并且十分有耐性。所以浸泡腐竹的时分能加一点点盐，这个能够让腐竹不夹生。然后把辣椒放入油锅中炒，炒出香味之后，把腐竹放入一同翻炒，随后参加调料，一道简略又甘旨的腐竹就炒好了。
想要炒出的腐竹好吃，首要便是要把腐竹浸泡好，这样炒出来的口感才会愈加好。你们平常是怎样浸泡腐竹的呢？
