记住自己第一次吃手撕鸡的时分就喜爱上了这个简略的甘旨，手撕鸡是一种凉拌的鸡肉，尽管说是一道凉拌菜，可是滋味和口感一点都不差劲那些经过长期精心烹饪锅的美食，尤其是它的口感十分清新，一点都吃不出肉菜“油腻”的感觉。
看到这信任已经有许多朋友十分的想要吃手撕鸡这种甘旨了吧？手撕鸡便是有这样的魅力，即使仅仅想一想就会流口水，吃一顿真的是超级甘旨又享用的。
由于手撕鸡归于凉拌菜的原因，许多人都曾经在家里边自己做过手撕鸡这种甘旨，可是许多人发现了自己在家里边做的手撕鸡并没有外面的那么甘旨，尤其是咱们自己家里边做出来的手撕鸡口感比较柴，吃起来也不是特别入味，并且许多人感觉自己家里边做的手撕鸡比较油腻，这是怎么回事呢？
今日就为我们伙儿一起来共享一道十分好吃的手撕鸡做法，假如喜爱吃手撕鸡的话就来看一看吧，这样做出来的手撕鸡滋味和口感都不比外面饭馆里边的差哦。怎样才干做出甘旨的手撕鸡？大厨透漏多加一步，手撕鸡新鲜可口。
第一步：商场上面新买回来的鸡肉用清水清洗洁净，紧接着预备一盆清水，让鸡肉放到清水傍边浸泡半个小时左右，将鸡肉里边的血水悉数的铲除洁净。
提示：做手撕鸡我们最好挑选新鲜的鸡胸肉或者是鸡腿肉，这个部分的鸡肉口感新鲜有弹性，吃起来也十分直爽好吃。鸡肉提早用清水浸泡能够去掉鸡肉里边的血水，这样鸡肉吃起来就不会有很腥的感觉了。
第二步：我们比及浸泡鸡肉的清水肯定没血水了之后将鸡肉放到锅里边，紧接着向锅里边参加满足量的清水给鸡肉焯水，焯水之后用温水将鸡肉洗一下，锅里边的水也倒掉，换上新鲜的水。
第三步：再一次换上清水之后将鸡肉再放到锅里边，持续向锅里边参加适量的姜片还有料酒，开战将鸡肉彻底煮熟。
第四步：鸡肉煮熟之后捞出来放到冷水傍边过一下冷水，比及鸡肉冷却之后将鸡肉撕成一丝一丝的形状之后装到碗里边。
提示：关于手撕鸡的做法，大厨说鸡肉过冷水是诀窍，多加这一步才干做出新鲜可口的手撕鸡。
第五步：另取一个小碗，向碗里边参加适量的生抽、食用盐、陈醋、白糖、香油、鸡精、辣椒油还有蒜蓉，将它们彻底拌和均匀之后倒入鸡肉上面，能够精确的经过个人喜爱加上适量的香菜（也能够不加），拌和均匀之后放到冰箱里边冷藏10分钟左右，这样一份新鲜入味的手撕鸡就做好了。
