你信任吗？广东人出了家园都不愿吃一口外地的鸡！曾经听一位久居国外的学姐说，她从小到大吃的都是广东长大的走地鸡，没脱离家园之前，一向单纯的认为全世界的鸡都和家园一个滋味，直到后来处处散步才知道这世界上大部分鸡都是肉质绵烂的。现在到海外久居，跑遍亚洲超市也找不到一只走地黄油鸡的时分，才知道本来曾经的滋味是多么难能可贵，她说她所有的乡愁都是由于思念家园的鸡而发生的。
广东的鸡好，肯定不是浪得虚名。其他当地喜爱在烹饪鸡肉的时分放许多佐料，来掩盖其身上的异味，可是广东的鸡优异到，能够什么作料都不放，直接用水煮来做一道原汁原味的白切鸡。其间，最为知名的是湛江白切鸡。用的便是湛江当地的鸡，而湛江鸡里边最好的便是安铺鸡，不信的话看看湛江街头的招牌，肯定是以安铺白切鸡为名。安铺是湛江的一个镇，也是广东四大古镇之一。生活在湛江的人，简直每个星期都要吃一到两次鸡，春节更是天天吃鸡。也正是由于鸡肉满足优异，才有底气用来做白切鸡，我觉得白切这种烹饪方法，是对一只鸡最严厉的检测了吧！
吃白切鸡时所蘸的作料也极为精简，本地人习气把姜剁成姜蓉，然后加花生油、盐、葱花当蘸料，现在许多酒家拿个酱油当蘸料，其实是为了省劲算了。
广东不只出好鸡，就连吃鸡的方法都比其他当地高超。
胡椒猪肚鸡，是别离取猪肚和整鸡处理洁净，然后再鸡腹中塞入各位作料和胡椒粉，再把鸡收紧后塞进猪肚中，再用牙签或者是不锈钢针将猪肚口封好。猪肚放到汤底中煮熟，汤底渐渐从清亮变成奶白色，鸡腹中的各味作料也开端从鸡腹向外传递，逐层渗透到汤底中，而在这样的一个进程，鸡肉和猪肚也都现已纷繁入味了。煮好的猪肚包鸡，斩件装盘，最终再来上一碗汤。
这道猪肚鸡真的合适各种气候去吃。天冷的时分，吃完浑身暖暖的；天热的时分吃完，感觉毛孔都打开了。猪肚鸡真的是四季皆宜、老少皆爱！
除此之外，广东还有酱油鸡，啤酒鸡，花雕鸡，焖鸡，整鸡清炖，红葱头蒸鸡，红枣蒸鸡，果木烤鸡，香菇蒸鸡，木耳蒸鸡，马铃薯炖鸡腿，鸡脚煲等等，在广东，真的是无鸡不成宴。
试问，从小阅鸡很多的广东人，自己家园的鸡还吃不行呢，让他们怎么对外面那些资质平平的鸡动心？实力现已不允许他们再爱上外面的鸡了！
