这两天刷视频的时分，偶尔看到《中餐厅》节目中，林大厨做的“宋嫂鱼羹”，一上桌就取得中外门客的共同好评，我们纷繁感叹：真鲜！
我们中国文化博学多才，中华的美食更是别具特征。宋嫂鱼羹本来是杭州的特征名菜，以鲜美嫩滑著称。我把它略微做了一下改动，让小宝宝们也能吃！
我选用的是刺比较少，又好买的鲈鱼。滑嫩的鱼肉配上新鲜的蔬菜，再配上一点香菇提香，整碗羹顺滑嫩口，不放味精都就现已十分鲜美了。现在天冷了，正好喝一碗暖暖胃。
新鲜又甘旨，每一种色彩都是养分！
食谱名：彩蔬鱼羹
参阅月龄：12个月以上
图文过程
1、预备食材：鸡毛菜3克，鲈鱼肉60克，蛋黄约20克，玉米淀粉5克，浸泡好的香菇10克，去皮的胡萝卜20克。
2、鲈鱼肉切片后挤几滴柠檬汁去腥。
家里没有柠檬片的话也能够用姜片去腥。
3、奶锅中水开倒入鲈鱼片，焯水1分钟后立刻捞起。
妈妈们留意，这儿稍稍焯一下水就能够了，不然鱼肉简单变老。
4、奶锅中水开倒入鸡毛菜叶，焯水2分钟后捞出。
焯水能够去除大部分草酸和剩余的农药。
5、将鸡毛菜叶、香菇和胡萝卜别离切丝。
妈妈们能够精确的经过宝宝的咀嚼才能决议食材切丝后的巨细。
6、在玉米淀粉中倒入10毫升的清水，用勺子拌和均匀。
7、蛋黄用筷子搅散备用。
8、平底锅中刷薄薄的一层油，倒入香菇丝和胡萝卜丝，翻炒2分钟。
9、再倒入400毫升的清水，煮10分钟。
10、然后倒入鲈鱼片和鸡毛菜丝，再煮2分钟。
11、再倒蛋液，边倒边用筷子搅散。
倒蛋液时不要一会儿悉数倒进锅里，不然很简单结块，要渐渐倒哦！
12、最终倒入水淀粉，边倒边用勺子搅散，再煮2分钟。
13、煮好后的性状是十分明澈亮堂的，看着就很有食欲。
14、彩蔬鱼羹就完结啦！光是看到这一碗羹就感觉特别好吃，能够清楚的看到每一种食材，它的汤面十分洁净新鲜，秋冬时节看到这么一碗温暖亮堂的鱼羹更是一会儿就把食欲打开了。
增加方法：
妈妈们能够把鲈鱼换成其他鱼，如鳕鱼、龙利鱼等。
鲈鱼去刺技巧：鲈鱼片下鱼肉，去除鱼腹上的大刺，用刀歪斜45度角刮鱼肉，刮鱼肉时鱼刺会立起来，多刮两下后悄悄一拔就能拔掉了，大刺小刺都能轻松去除。最终用手再仔细检查一遍是否还有留传的小刺。
黄妈说：
秋季许多宝宝简单喉咙枯燥，略微严峻一点都咳嗽不止，有时分咳坏了喉咙，还会引起细菌感染，这段时刻妈妈们一定要多留意，及时给宝宝弥补水分。
