食材用料
| 猪后腿肉半斤 | 豆瓣酱、香辣酱30克 |
| 食用油200毫升 | 花椒粉适量 |
| 草果粉适量 | 辣椒面少量 |
| 水500毫升 | |
炒杂酱的做法
1.后腿肉半斤绞成肉末不用太细，粗的肉粒即可，放入适量的花椒粉、草果粉。
2.准备豆瓣酱和香辣酱两种酱（也可用别的酱，按自己口味来）
3.锅里放入200毫升食用油，量要比平常炒菜大一些，吃早餐时就不放油了。
4.油温9成热放入肉末煸炒至水分全干出油
5.放入少量辣椒面继续炒香
6.把酱料放入锅中继续翻炒
7.炒5、6分钟至酱料出香味
8.加入500毫升的水，水沸后盖锅盖小火焖煮
9.焖煮50分钟左右至汁水快干关火即可
10.出锅即可
11.香辣的杂酱完成
