番禺人情怀永久离不开“一盅两件”
但跟着时刻的推移
番禺的新式茶室许多
而老式的点心推车茶室近乎绝迹
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手推的点心车，手快有手慢无
在上世纪二三十年代的番禺，喝茶现已盛行。那时分，没有太多文娱消遣的市民，会挑选到邻近的茶居，喝喝茶吹吹水。
信任不少80、90后在小时分都有跟家人一同喝茶的回想。
小时分，茶室最有特征的场景当数“推车仔”。
服务员推着一辆点心车，一边在茶客桌间络绎走动，一边高喊着点心品种：“有干蒸虾饺排骨...”
车里整整齐齐地叠砌着数十个竹笼，热火朝天。想要下单要自己走到点心车或许挥手让服务员推车到周围挑选。
早年拿点心像交兵相同恐惧，声响小、太害臊必定抢不过他人，必定要自动将点心卡递到阿姐面前，自动大声要什么点心。这样才能够满载而回。
记住小时分，跟着爸爸妈妈去茶室，总是嚷嚷着要去拿点心，拿满了整个盘子还不死心，生怕自己少拿了一些。
最终选好心水的点心，递上点心卡，让服务员盖上印章，就像是一场归于早茶的专属典礼。
早年的早茶没有新花样
只要传统点心
当年每天去茶室叹个一盅两件，不是普通老百姓负担得起的日子。关于小编来说，一家人聚在喝茶的时机弥足珍贵。
早年的早茶没那么多新花样，但点心师傅水准不比现在大酒楼的差。
那些早年盛极一时的传统广式点心，往往秒杀所谓的fushion点心。
早年陪爷爷来喝茶的时分，必点凤爪，松软入味。即便爷爷没有牙吃也能轻松吸吮脱骨！
我对炸春卷的喜爱，从我第一次踏进茶室就开端了。这真的是很小孩子口味的一款点心。表面口感很酥脆，馅料咸咸的。
惋惜还没等我戒掉小孩子口味，许多茶室里现已不见了它的踪迹。
不知道从何时开端，奶黄包逐渐被精美而赋有吸引力的流沙包替代。比较流沙包抢眼的卖相与噱头，我仍是喜爱朴素低沉刚刚好的奶黄包。
每次喝早茶，都会习惯性点上一份蛋挞，新鲜出炉的最好吃，松化的酥皮，滚烫的蛋心。
当然，传统的广式点心又岂止这些？无敌大叉烧包，入味的蒸凤爪，甘旨紫菜卷，弹牙的牛肉丸……
每一口都记录着咱们的儿童回想。
再见了，“推车仔”茶室
跟着年代的变迁，新式茶室在番禺各地鼓起，取而代之的是填单点菜，有的乃至用机器自助下单，省去了人工的一步。
现在番禺只要少量还保留着“推车仔”+“盖章”的茶室。
当然，有老一辈的人仍是思念早年“推车仔”方式，在他们看来，点心车里热腾腾的茶点，比菜单上那些文字更叫人沉迷。
周围推过的点心车，拎着洪流煲倒水的服务员，老友们聊聊天说说地，都是现在茶室早已丢掉的元素。
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人越长大，就越怀旧，当真实理解喝茶背面的意义时，才发现韶光已逝，再也回不去了。
早年为了吃上一顿早茶，我能够6点起床，而现在都是睡到天然醒才动身的，或许早已丢掉了喝茶的典礼感吧。
不过，不管方式怎样变，番禺人对喝早茶的情结却一直没变。
对大部分人而言，喝早茶，品的不是香茶和点心，而是趁着周末有时机和家人聚在一同，一盅两件，“叹”的是家庭乐。
今天论题
番禺“推车仔”茶室越来越少了
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文 | MK妹
图 | MK妹、网络图
*以上为“番禺着数”原创著作
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