比起米饭，馒头有许多养分优势。比方说蛋白质含量，面粉要比大米多3%~4%。再比方说B族维生素，馒头中的含量要显着高于米饭。
但现在这个时代，渐渐的变多的人却不敢吃馒头了。原因也分外的简略，馒头是精白粉制成的，柔软的馒头含糖量更高，血糖反响也要比米饭要高不少。
一般来说，血糖指数（GI）超越75的食物，就归于高GI食物，能让血糖快速升高，十分不主张糖尿病患者食用。而馒头的血糖指数一般在80左右，最高的乃至能够到达97。
所以关于糖尿病人来说，馒头往往归于“禁食物”。但这些人真的只能强忍着不吃吗？其实也不是，这儿爆破养分讲堂的养分师教咱们几招，学会了也能够彻底定心吃馒头：
首要，能够用全麦粉去蒸馒头。全麦粉制成的馒头，血糖指数会下降不少。并且它能给你带来更多的膳食纤维摄入。信任糖友们都知道，膳食纤维能够更好的下降消化速度，减慢血糖反响，然后协助操控血糖。
有些人可能会觉得全麦馒头特别不好吃，但一方面来说，口感是因人而异的，有些人反而更喜爱全麦馒头的麦香浓郁。另一方面，你们能够用一些烹饪技巧，让其口感变得更好，比方将全麦馒头切片烤制，滋味会十分棒。
其次，能够在面粉中参加蔬菜浆。和面的时分会用到不少水，而咱们咱们能够用蔬菜浆来替代，将其做成蔬菜馒头。这样不光能够下降馒头的GI值，并且还能让咱们吃进更多的蔬菜。我国老百姓遍及吃蔬菜较少，用这个方法可谓是一箭双雕。
最终，咱们还能够在馒头的制造方法上下功夫。研讨发现，在制造馒头的过程中，削减酵母用量和面团鞣制时刻，就能让馒头变得更健壮，也会下降馒头的GI值。
此外，这儿爆破养分讲堂的养分师再教咱们一个好方法，参加一部分的乳酸菌来替代酵母发酵，能十分有用的下降馒头的GI值，并且也会让馒头吃起来更香。
当然啦，这些方法也很难把馒头变成低GI食物，所以糖尿病人仍然要严格操控摄入量。详细能吃多少，一般来说，一顿饭大约吃一个小馒头就够了，但也要根据馒头和血糖水平详细来定。
各位朋友，你还知道哪些蒸馒头的技巧呢？无妨在下方谈论区留言，共享你的生活经验。
