壶仔饭是石狮颇负盛名的小吃之一，
它的口感油而不腻，风味共同。
记载日子记载美
壶仔饭
日前，在永宁镇老街，笔者来到一家老牌壶仔饭馆，看望这道撒播已久的美食。
接近正午12时，就是店里生意兴旺之时。当客人下单结束后，老板将陶罐里的饭倒入一个小碗，在上面撒上香葱、花生，再淋上一勺卤肉汁，一碗香气扑鼻的壶仔饭便新鲜出炉了。舀上一勺饭放入口中，口感油而不腻，再配上一碗肉羹汤、大肠或许小肠汤，不只让壶仔饭的爽滑愈加入味，那幸福感更是瞬间涌上心头。
“壶仔饭必定要用糯米煮，煮好后五六个小时口感都不会有改变。”郑老板说，从父亲那儿传承的手工至今已有数十年，店里有许多老顾客，每隔一段时间都会来吃壶仔饭，许多来石狮旅行的团队也会到此品味。
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壶仔饭
郑老板表明，制造好吃的壶仔饭有必要运用新鲜的食材。每日清晨五点多，他便与妻子一起预备，两人相互分工，将几十斤糯米放入大铁锅中，倒入适量的酱油、菜油和葱头油开端翻炒。翻炒时有必要十分注意火候，随后就是检测功夫的时分。
“用于制造壶仔饭的陶罐都是特制的，罐的厚度、巨细都有考究。”郑老板说，壶仔饭的前史能够追溯到百年前，但详细的由来版别很多。当今，这一传统美食跟着不少石狮人的开发，名声也渐渐变得大，成为闽南的一道特色小吃。在永宁镇老街，游客除了能够感触原汁原味的闽南古镇，散步在前史神韵厚重的老街巷陌，还能够品味传统美食壶仔饭，感触异样的闽南风味。
石狮日报 记者王文豪 李荣鑫
