蒸酒设备蒸酒的常见“雷区”，你踩到几个？
1、冲锅：冲锅是指蒸馏进程中，锅盖忽然被冲开，冒出许多酒气，酒糟从锅中溢出的现象，导致溢锅的原因有以下5点：
原因一：装料太满，资料通过高温之后胀大，导致溢出。
原因二：蒸酒时火力太大，导致酒糟泡沫增多。
原因三：蒸酒火力不安稳，会使桶内压力更改。
原因四：密封槽被忽然参加冷水，导致气压改动。
原因五：发酵不完全，构成许多气泡，气泡增多后导致溢糟。
2、糊锅：用直热式蒸酒设备蒸馏时，若操作不妥，则简略引起糊锅，主要是由以下3个原因引起的。
原因一：发酵不完全，许多发酵剩余的淀粉沉在锅底，温度过高导致变黑。
原因二：锅底水不洁净或太少。
原因三：蒸馏时火力太大。
3、物料增加：蒸馏时物料不要加得太满，一般8分满就能够了，装的太满简略冲锅，装的太少，影响蒸酒功率。
4、密封水：密封水参加的量是2/3，在蒸酒半途若需加冷却水，请加冷却器上面的热水。
5、冷却水：一般来说，只需咱们在蒸酒前加好冷却水，整个蒸酒进程不需要再加冷却水。若特别情况下需半途加冷却水，记住冷却水是下进上出的。
6、火力操控：整体原则是大火快速烧开酒醅至开端出酒，出酒安稳后改中火，然后再大火追尾。
7、接酒方法：严厉依照“掐头去尾、断花摘酒”的方法接酒，接酒时操控接酒温度在25℃左右，防止高温引起酒精蒸发，温度也不能太低，否则不利于低沸点物质蒸发。
蒸酒看似简略，却有许多简略被咱们忽视的小细节，只需咱们把控好蒸酒设备蒸馏进程中的每一个小细节，就必定能将白酒的香味很好的提炼出来。
现在，家庭白酒设备的鼓起，让城市中的人们也能够轻松的享受到自酿白酒的趣味，由于现在的白酒设备能够用煤、柴、天然汽为质料，占用的空间不大，简略易操作便利，使用业余时间就能够在家蒸酒喝了。
