天冷了，最喜欢白菜炖豆腐，不加猪肉也很好吃，甘旨又实惠
在北方，白菜能够炖许多食材，比方白菜炖猪肉、白菜炖粉条、白菜炖豆腐等等，当然这些食材还能够放在一同炖，那便是一锅大炖菜。白菜炖豆腐便是北方菜，北方人冬季喜欢吃炖菜，由于炖菜简略，一锅端上桌，简略省劲，还不会变冷了，究竟大冬季吃冷菜是很难过的一件工作。
最近气候变得冰冷起来，我最喜欢在冬季吃白菜炖豆腐了，炖一锅白菜豆腐，就能够处理一餐。并且白菜和豆腐养分丰厚，能够供给维生素、纤维素、蛋白质、矿物质等等，各种养分都不缺。
尽管不是北方人，可是对这道菜仍是很喜欢的，通过我的改进，这道菜变得更好吃了。做白菜炖豆腐时，豆腐不要直接下锅，多做这一步，豆腐更入味，更甘旨。假如要省劲一点，豆腐切块直接下锅炖就能够了，但假如把豆腐下锅煎一煎，豆腐的口感会更好，能够吸收鲜美的汤汁，吃起来更又滋味。
今日周末在家里，一个人吃饭，那就做一份白菜炖豆腐吧，假如猪肉廉价，还能够加点猪肉，不加猪油也很好吃，甘旨又实惠。白菜不需要炒，预备一个砂锅，豆腐煎好一同放锅中，加调料和水开端炖，简略省劲，十几分钟就搞定了。
【白菜炖豆腐】
食材：大蒜3瓣、小米辣1个、豆腐1块、白菜适量、生抽3勺、蚝油1勺、盐少量、食用油适量。
做法：第一步，首先把大蒜拍碎，剥皮后切碎末，小米辣切碎，有条件的再切点肥肉，肥肉煸出肥油，滋味更香。
第二步，选用能豆腐，然后切成1厘米左右的薄片，白菜清洗洁净，铺在砂锅底部备用。
第三步，起锅烧油，豆腐下锅，煎至双面金黄，然后出锅放入砂锅中的白菜上。
第四步，然后把肥肉放入锅中，煸出肥油，煸出肥油的肥肉放入砂锅中，然后蒜末和小米辣下锅炒出香味。
第五步，生抽、蚝油和盐混合，加水调匀，倒入锅中烧开，再把关火，倒入砂锅内。
第六步，砂锅上灶，盖上盖子，开战烧沸，炖至白菜变软，就能够关火了，再撒些葱花就能够上桌了。
烹饪小贴士：
1、喜欢吃辣的能够多加几个小米辣，小米辣滋味十分辣，并且是香辣。2、白菜帮和白菜叶分隔，白菜帮最好放在下面，由于白菜叶简单熟。3、用老豆腐也能够，不过用嫩豆腐会更好吃，煎豆腐的时分小火，别煎糊了。4、这道菜要害便是调料的制造，这个调料全能的，能够做许多菜，比方炖鱼、炖粉条、炖花甲都行。
食用小贴士：冬季大白菜是北方人最主要的蔬菜，人们会买许多菜放家里屯着，现在这个条件，其实没必要囤菜，随时取超市里买都有。白菜富含维A、维C、及很多B族维生素，是很有利养分的蔬菜，冬季要多吃。
