跟着科技的开展前进和生活水平的进步，厨房里呈现了许多高科技产品，十年前我家的厨房简略到只要一个电饭锅和一个炒勺，现在却满满地摆放了各种电器。就拿烤箱来说，在曾经只要面包房、糕点店里才有，并且是那种很大的专业烤箱，现在现已遍及到万千家庭了，简略的制造一些面包和蛋糕并不难，不只健康养分还能享受到diy的趣味。但有的也会由于客观原因不会去置办烤箱，例如嫌占地方或者是作业繁忙没有空去研讨等，但是偶然还想要吃蛋糕了怎么办呢？
其实蛋糕不一定便是要烤出来的，用蒸的办法也不错哦。咱们平常也蒸馒头、蒸包子，但中式面点相对于西式糕点的口感筋道又厚实，蛋糕之所以细腻松软便是制造进程和中式面点不一样。首要仍是依照西式蛋糕的做法将蛋清和蛋黄别离，蛋白打发至硬性发泡状况，与蛋黄糊混合不能消泡，做好这几点再上锅蒸熟就能够了。蒸蛋糕的口感尽管和烤蛋糕有些收支，但也十分细腻松软，还能够精确的经过自己的喜爱参加南瓜泥、紫薯泥、红薯泥等等，养分丰厚、好吃还不上火，从速做起来吧！
【南瓜蒸蛋糕】
所需食材：鸡蛋3个 南瓜泥80克 低筋面粉80克 细砂糖30克 玉米油30克 牛奶30克
制造过程：
1.南瓜去皮后切小块，装入盘中掩盖保鲜膜上锅蒸至软熟。
2.取出蒸好的南瓜碾成细腻的南瓜泥，晾至不棘手状况。
3.取两个洁净无水的容器，将蛋清和蛋黄别离出来。
4.在蛋黄中参加牛奶、玉米油和十克细砂糖，拌和均匀。
5.再将南瓜泥也放入蛋黄中，用手动打蛋器充沛拌和均匀。
6.然后筛入低筋面粉，拌匀至细腻顺滑状况。
7.蛋白中参加剩余的二十克细砂糖，用电动打蛋器高速打至硬性发泡状况，即提起打蛋器带出的蛋白呈直立的尖角状。
8.取1/3蛋白霜放到南瓜蛋黄糊中，用翻拌或切拌的方法拌匀。
9.再将拌好的面糊倒回剩余的蛋白霜中，持续翻拌或切拌均匀。
10.倒入模具中轻震出大气泡，我用的是七寸中空模具，有些大了，六寸戚风模具就能够。
11.锅中烧开水，将模具包上保鲜膜放入锅中大火蒸四十分钟左右。取出倒扣晾凉脱模，切块食用即可。
12.养分甘旨、细腻暄软的南瓜蒸蛋糕就做好了，就算没有烤箱也能轻松操作哦！
小贴士：
蛋白要打发到位，与蛋黄糊混合时不要画圈拌和，避免蛋白消泡，蛋糕就无法长高了。南瓜自身就有甜度，所以糖的重量比较于一般蛋糕略微减少了一些。
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