上海青，又名做上海白菜、姑苏青、青江菜、青姜菜、小棠菜、青梗白菜、青江白菜、油菜、汤匙菜等等，每个当地的叫法都不相同。上海青有大叶和小叶两种，此菜是上海一带的华东地区最常见的小白菜种类。而在咱们本地最受人们欢迎的便是小叶上海青了，这个种类比大叶上海青更脆嫩，吃起来口感也更好一些。在我家菜地里婆婆每年都会种上一大块，南边现在的气候还比较温暖，这种菜长得特别快，不需要打农药，隔三差五撒一些水就好，一周下来能够摘好几次，一家人还吃不完呢。
在市场上本地上海青也卖的特廉价，大多数都是卖3元一斤，长得碧绿碧绿的十分水嫩。上海青中含有很多的植物纤维素，能促进肠道活动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔逗留的时刻，然后医治多种便秘，防备肠道肿瘤。除此之外，上海青里边还含有很多胡萝卜素和维生素C，常常食用对皮肤和眼睛的保养有很好的作用。所以，无论是咱们大人仍是孩子平常都应该多吃一些这种菜，它是眼睛的“保护伞”，价格又廉价，才3元一斤，宽肠通便还能改进视力，家里有读书的孩子要多吃。
今日我要跟咱们伙儿一同来共享的是一道上海青炒鲜菇，很有养分的一道甘旨家常小菜，清新刮油，口味偏于清淡，特别合适瘦身的朋友食用，做法入料都超级简略，不需要增加过多的调味品，就这样原汁原味的更好吃，3分钟就能做好端上桌，就算是没有烹饪技能的厨房小白也能一次就做好。喜欢吃这道菜的朋友都进来学学吧，真的很甘旨好吃哦。
【上海青炒鲜菇】
预备食材：上海青500克、鲜菇250克。
配料：食用盐、食用油、蒜末、鸡精、淀粉水。
过程办法：
1、首要咱们把买回来的上海青和鲜菇都别离洗洁净，然后把鲜菇切成薄片备用。接着再将洗好的上海青用刀对半切开，这样炒的时分更简单熟透。
2、起锅烧水，把水烧开之后先倒入鲜菇片焯煮两分钟，等鲜菇片煮熟透再放入上海青一块焯煮10秒左右，鲜菇片和上海青煮好捞出锅控干水分备用。
3、起锅烧油，油烧热后放入蒜末小火煸炒出蒜香味，然后再倒入之前焯过水的鲜菇片和上海青大火炒一瞬间，再参加少量的盐和鸡精调味，敏捷翻炒均匀。
4、把菜炒好后再倒入少量的淀粉水勾芡，就能够盛出锅装盘了。这样一道清淡爽口又养分甘旨的上海青炒鲜菇就完成了。上海青是当下最合适吃的一种时令蔬菜，常常给老人和孩子多吃点这个菜可防止多种便秘，促进血液循环，还可改进视力，所以，咱们一定要记住常做给家人吃哦，它是咱们眼睛的“保护伞”，才3元一斤，常常食用上海青可宽肠通便改进视力，孩子要多吃。
Mspan美食说爱啰嗦：
1、上海青有大叶和小叶两个种类，而今日我炒的这种是小叶上海青，口感要比大叶上海青更脆嫩，所以我主张咱们咱们去选购食材的合适也买这种小叶的吧。
2、上海青很简单煮熟，所以焯水的时分不必煮的时刻过长，倒入锅里之后略微煮10秒左右就能够捞出锅了。
3、菜炒好出锅之后，用水淀粉略微勾芡一下，这样吃起来口感会更爽滑。别的，假如平常不喜欢吃鸡精的话能够疏忽，鲜菇本身就带有一种甘旨，所以放不放鸡精滋味都很鲜美好吃。
以上内容便是今日要跟小伙伴们共享做上海青炒鲜菇的全过程，假如你对这菜谱有什么不同的观点，或是有其它不同更甘旨的烹饪办法，欢迎你在下方留言和咱们一同共享，要是你也喜欢吃这道菜的话，欢迎你的保藏，共享，留言，重视，点赞。有你的重视便是对Mspan美食说最大的支撑与鼓舞。
